Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

07 juillet 2010

Concours : Le temps d'un éclair

De la pâte à chou, un délicieux fourrage et un merveilleux glaçage : vous obtenez un éclair... ou une religieuse ! Au chocolat bien sûr, mais pas seulement ! Car il est possible de décliner ces célèbres pâtisseries de 1001 manières différentes. Et c'est ce que je vous propose aujourd'hui.

letempsduneclair

Régles du concours :

Proposer une seule recette par blog avec une photo de votre chou/éclair/religieuse, sucré ou salé.
Y déposer le logo du concours avec un lien en direction de ce billet.
Ajouter un commentaire ici pour que je sache que vous participez.
Avoir une adresse en France.

Les 3 plus belles recettes se verront récompensées du magnifique livre
Le temps d'un éclair de Marie-Claire Frédéric. 50 recettes trop chou ! Eclair salé, religieuse sucrée ou mélange des deux... Vous allez succomber en un éclair !

Le jury est composé de moi même et de
ma soeur (on choisira une recette chacune puis on se battera pour la dernière)

Le concours prendra fin le 26 juillet à minuit : le 27, les photos de vos réalisations seront présentées et les 3 vainqueurs désignés.

Voici le logo du concours (je ne me suis pas foulée) :

logoconcours

Je voulais également en profiter pour vous annoncer que moi aussi, je vais prochainement déménager sur over blog.

Posté par melaanii à 07:38 - Concours : je veux gagner un livre de cuisine ! - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

03 juillet 2010

Mini charlottes rhubarbe-vanille

Pour fêter le début des vacances *y'a du bon à travailler dans une maternelle*, je vous propose ces mini-charlottes aliant la rhubarbe à la vanille. Je l'ai trouvé dans le livre Craquez pour les charlottes qui régorge vraiment d'un tas de recettes délicieuses.
Au départ, je ne savais pas quelle charlotte tester mais étant donné que c'est bientôt la fin de saison pour la rhubarbe, quand j'ai vu la recette je me suis dis que c'était maintenant ou jamais. Les photos rendent pas très bien, je les ai prises la nuit, j'aurai pas dû mais je vous assure, elles sont délicieuse et rafraîchissantes; idéales pour un dessert d'été.

charlotte1charlotte2

Pour 6 personnes / un moule à charlotte de 18 cm de diamètre :

2 paquets de cigarettes russes
600 gr de compotes de rhubarbe
5 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
8 feuilles de gélatine
50 cL de lait
20 cL de crème liquide très froide
80 gr de sucre semoule

Pour le sirop :
1 feuille de gélatine
2 c. à s. de sucre semoule

Pour la chantilly :
15 cL de crème liquide très froide
1 c. à s. de sucre glace

Pour la compote de rhubarbe, j'ai suivi la recette de
Chef Simon (détails en photos sur le lien) :

Parer les extrémités des bâtons de rhubarbe. Commencer par inciser le côté arrondi du baton et tirer sur les fibres sans entamer le coeur de la tige.
Inciser ensuite la face plate et tirer sur les fibres de la même façon. Couper les bâtons en tronçons réguliers. Mettre les tronçons avec le sucre dans une casserole à fond épais et laisser la rhubarbe rendre un peu de son eau avant de commencer la cuisson.
Porter à feu très doux, à couvert et sans mélanger. Arrêter la cuisson lorsque les tronçons commencent à se désagréger    Lorsque la compote est prête, filtrez au chinois et récupérez le sirop qui pourra servir à d'autres préparations.

Je ne peux vous donner les détails de la recette de la charlotte qui se trouvenr dans
Craquez pour les charlottes mais en voici les grandes étapes :

- Préparer une crème anglaise "gélifiée"
- Gélifier la compote de rhubarbe
- Monter la charlotte en alternant rhubarbe et vanille
- Réfigérer 12h et décorer

Cette recette participe au concours :

Posté par melaanii à 07:28 - Entremets - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


Fin »