29 août 2007
Fèves à la marocaine
Eplucher les fèves est une tâche qui peut vous sembler longue, mais cette recette en vaut la peine. Gouttez-la et vous n voudrez plus préparer vos fèves autrement. (Recette trouvée dans La Cuisine Marocaine de Rebekah Hassan)
Pour 4 personnes:
400 gr de fèves surgelées
15 gr de beurre
4 à 5 oignons nouveaux émincés
1 c. à s. de coriandre fraîche émincée
1 c. à c. de menthe fraîche émicée
1 c. à c. de cumin
2 c. à c. d'huile d'olive
Sel
Passez les fèves 2 à 3 miutes à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez les et, lorsqu'elles ont assez refroidi, épluchez-les de manière à ce qu'il ne reste que la graine brillante.
Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole et faites-y revenir les oignons à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les fèves, la menthe, le cumin, la coriandre et une pincée de sel. Remuez bien en versant l'huile d'olive d'live et servez aussitôt.
Commentaires
J'ai justement des fèves surgelées ! Chouette :-)
Je découvre depuis peu les fèves et ta recette me plait beaucoup, j'espère pouvoir y goûter lors de mon voyage au Maroc, départ samedi !
j'aime !
j'aime les fèves et je vais essayé... J'ai jamais fait des fèves surgelées...
Bonne idée, merci !
gil
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