Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

29 août 2007

Fèves à la marocaine

Eplucher les fèves est une tâche qui peut vous sembler longue, mais cette recette en vaut la peine. Gouttez-la et vous n voudrez plus préparer vos fèves autrement. (Recette trouvée dans La Cuisine Marocaine de Rebekah Hassan) Pour 4 personnes:400 gr de fèves surgelées15 gr de beurre4 à 5 oignons nouveaux émincés1 c. à s. de coriandre fraîche émincée1 c. à c. de menthe fraîche émicée1 c. à c. de cumin2 c. à c. d'huile d'oliveSel Passez les fèves 2 à 3 miutes à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez les et,... [Lire la suite]
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29 août 2007

Tarte aux oignons

1 pâte brisée3 gros oignons1 petit pot de crème3 oeufs1 c. à s. de moutarde150 gr de poulet en dés (ou ce que vous voulez ou rien)150 gr de gruyère râpé2 c. à s. d'huile d'olive2 c. à c. de sucre Préchauffez votre fous à 180° (th.6)Faire cuire une 10ène de minutes la pâte.Faites revenir vos oignons dans l'huile. Ajoutez le sucre et au bout de 5 minutes, le poulet et laissez cuire en remuant de temps à autres jusqu'à ce que les oignons arrivent presque à caramélisation.Dans un bol, mélangez les oeufs, le gruyère, la moutarde et la... [Lire la suite]
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28 août 2007

Boeuf aux épices

Recette trouvée Au Coin du Feu, postée par la patronne Mme Taous. Si vous ne connaissez pas ce forum et que vous êtes passionné(e)s de cuisine, je vous conseille de vite vous y inscrire! Ingrédients:du boeuf ou n'importe quelle viande (moi j'ai mis du boeuf qu'on utilise dans le bourgignon)pommes de terre1 oignon2 gousses d'ail2 c. à s. de fécule1 c à c de curcuma1 pointe de piment de cayenne1 pointe de paprika4 gousses de cardamone1 pointe de cuminde la coriandre mouluede la sauce tomatede l'ailun cube de bouillon de boeuf... [Lire la suite]
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25 août 2007

Cream de Parisienne

Ces viennoiseries au drôle de nom sont des petits pains fourrés à la crème pâtissière dont la recette d'origine japonaise. Je les ai déniché chez Avital, le meilleur blog de boulange selon moi. Si on en juge par le goût et par la composition, ce sont clairement des pains viennois et on pourrait soupçonner les japonais d'avoir voulu faire une version gourmande par le fourrage à la crème et sophistiquée par le travail de la pâte (et tellement plus raffinée que de simples incisions parallèles!!). Je vous invite à voir ceux de... [Lire la suite]
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24 août 2007

Djaj Dial Arass

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Naouel que je vous invite à visiter. J'ai néanmoins modifier 2 ou 3 choses... 1 gros poulets nettoyé et vidé pris 4 cuisses 3 oignons émincés finement mis 2 4 gousses d'ail écrasées mis de l'ail en poudre 2 càs de gingembre 1 bonne càc de macis (bsibissa) mis de la noix de muscade 1c à c de colorant alimentaire mis un sachet 1c à c de pistils de safran non mis 1 c àc de poivre noir 300 ml d'huile (moité d'olive moitié de table) sel un citron confit non mis car tjs pas aventurée 1 bonne c... [Lire la suite]
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22 août 2007

Boeuf à la Tchoungking

Une recette délicieuse que j'ai découvert sur 1001 Saveurs, le boeuf à la Tchoungking se mange pratiquement sans faim tant il est succulent. Pour 2 personnes 2 steaks de boeuf 1 gros poivron rouge mis un jaune1 gros oignon 2 c. à s. de sauce soja 5 c. à s. d'huile 1 c. à c. de sucre en poudre 1 c. à c. de piment (ou plus) sel, poivreDetailler les steaks en lamelles fines et puis pareil pour l'oignon et le poivronVerser 2 CS dhuile dans une poele et faire chauffer a feu vifJeter une poignée d'oignon remuer quelques instants puis... [Lire la suite]
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22 août 2007

Gâteau au chocolat

J'ai cherché pendant 3h une recette de chocolat sans crème et sans montage de blanc en neige et je suis tombée sur ce blog. 200g de chocolat à cuire300g de farine175g de beurre175g de sucre3 oeufs5cl de lait1 sachet de levure Faire fondre le chocolat dans un peu de lait. Dans un saladier malaxer le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le chocolat un peu refroidie. Mélangez. Ajoutez la farine puis la levure et enfin les 5 cl de lait. Bien mélanger. Mettre au four à... [Lire la suite]
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21 août 2007

Je suis revenue !!!

Ca fait du bien de retrouver son lit, sa cuisine et ses petites habitudes.Mes vacances ont été un désastre culinairement parlant, non pas parce que ma famille ne sait pas cuisiner mais parce que les produits là-bas, sont mauvais : les pâtes collent, le riz est bizarre, les yaourts ont pas de goût et l'eau en a un. Bref, vous voulez maigrir? Partez en Espagne!! Bon, il y avait quand même quelques petites choses agréables : Les fruits sont bons et les salades aussi (mais je n'aime pas ça), on a eu le droit a une paella... [Lire la suite]
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04 août 2007

Je pars vite (mais ne reviens pas tard...)

Je m'en vais demain matin pour: Je pense revenir la semaine du 20 août. En attendant, vous pouvez toujours me laissez quelques messages qui me feront plaisir quand je rentrerai ^^ Je vous souhaite de merveilleuses vacances avec ce petit cake bien sympathique.J'ai longtemps hésité entre celui ci trouvé sur Gloubiblog et la version à l'orange qu'on peut trouver chez Cooky Monster pour changer un peu de mes gâteaux chocolat ou citron. Mais préférant tout de même le citron et n'ayant pas d'oranges à la maison, j'ai cédé au lemon... [Lire la suite]
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01 août 2007

Tartelettes crumble au nutella

Mercotte, Michel et Augustin et 750 grammes nous invitent à participer à un concours de recettes sur le thème du goûter ! Ce concours est ouvert à tous les internautes. J'ai donc décidé de faire participer mes xuxos et ces délicieuses tartelettes trouvée sur La Cuisine d'Elles . Le principe du concours: Réalisez une recette gourmande sur le thème "A l'heure du goûter ?".Vous avez jusqu'au 31 août ! Déposez votre ou vos recettes et soyez un des 10 lauréats.Déposez votre recette Lots : 10 gagnants qui viennent à la... [Lire la suite]
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