14 septembre 2007
Gâteaux aux amandes
Je vous présente ma mini cuisine (critiquez pas ma vaisselle pas rangée svp)
C'est un peu difficil de s'adapter et de pas pouvoir mettre son bazar partout mais ça le fait quand même. Je n'ai pu faire qu'un poulet laksa vu que j'ai été débordé et j'ai oublié le livre ou il y a la recette, c'est pas grave, je mettrai ça plus tard.
Cuisiner pour une seule personne c'est compliqué niveau dosage et moins motivant, c'est pourquoi, quand je suis rentrée je me suis faite plaisir et (j'espere) ai fait plaisir à ma famille avec ses délicieux biscuits.
Vous les connaissez certainement : ce sont les petits sablés avec une amande dessus que l'on trouve dans les restaurants chinois. Faits maison, ils sont beaucoup moins gras et plus croustillants.
D'une simplicité extrême, petits et peu sucrés, ils sont un accompagnement idéal pour les salades de fruits ou le café.
Source : Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon de Gabrielle Ken-Peralta.
Pour 15 sablés :
125 gr de farine
100 gr de sucre
2 oeufs
15 amandes mondées
1 sacet de levure chimique
huile
j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 200° (th.7). Casser les oeufs et les battre en omelette. Dans un autre récipient, mélangr la farine et la levure, puis incorporer 1/2 verre d'huile. Malaxer avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter le sucre et la moiti des oeufs battus. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine. Former une boule. Huiler une plaque métallique. Diviser la pât en 15 boulettes et les disposer sur la plaqueen les espaçant bien. Aplatir les boulettes en disques d'1 cm d'épaisseur, puis déposer une amande sur chaque biscuit. Badigeonner les biscuits avec les resants d'oeufs à l'aide d'un pinceau (ou avec les doigts). Faire cuire au four une vingtaine de minutes : les biscuits doivent être dorés.
Variantes:
Les sablés vendus dans le commerce ont parfois un petit goût rance, car ils sont faits avec du saindoux. On pet remplacer l'huile par 50 gr de beurre et s'amuser à les aromatiser en ajoutant des zestes d'orange, de citron ou de mandarine.
Commentaires
Ma cuisine est également mini... Mais on peut y faire tout de même de belles choses dans nos p'tites cuisines!
La preuve: ces petits gâteaux aux amandes très appétissants!
Justement, ces biscuits je les ai fait chez ma maman! ^^
Mais merci du compliment et oui, elles sont bien nos mini cuisine, faut juste s'y faire et c'est partout.
T'facons, c'est pas la cuisine qui compte mais la cuisinière (reflexion du soir bonsoir)
Des petits gâteaux bien sympathiques qui ne demandent qu'à être dévorés! Je n'en ai jamais vu dans les resto chinois, et pourtant j'y suis allée durant mon enfance!
Comme £ha, je n'en ai jamais vu dans des restos chinois, mais je testerai à l'occasion parce qu'ils sont craquants!
ils ont l'air bons, j'ai le livre mais je les ai pas encore testés.
bonjour Mélanie, si tu sais ma cuisine est exactement comme la tienne et mon four c'est ce que j'apelle un four jetable, mon mari l'apelle le feu de bois, je t'epargne le pourquoi, mais je pense que comme toi l'amour de faire des bonnes recettes dépasse toutes les mini surfaces;-), tes gâteaux ont l'air très délicieux, avec un petits verre de thé ça doit être un régal;
malgres ta petite cuisine tu fais des recettes superbes !!
j'aime beaucoup ces biscuits :-) je n'en ai jamais fait!
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