Chili con carne

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Il a l'air délicieux ce gateau, je craque pour le sur Gateau "Bellevue" au Toblerone
c'est un de mes couscous préféré sur Couscous T'faya (aux oignons caramélisés, miel et raisins secs)
Je fais souvent cette recette, comme je suis sur Couscous T'faya (aux oignons caramélisés, miel et raisins secs)
Voilà quelque chose à essayer, en plus j'adore la sur Couscous T'faya (aux oignons caramélisés, miel et raisins secs)
Au fait, moi aussi j'utilise la fonction sur Couscous T'faya (aux oignons caramélisés, miel et raisins secs)
j'adore les oignons caramélisés! sur Couscous T'faya (aux oignons caramélisés, miel et raisins secs)
Je compte en faire prochainement, c'est un de mes sur Couscous T'faya (aux oignons caramélisés, miel et raisins secs)
Simple, rapide mais très bon, surtout avec cette sur Galettes de thon
Ah ça, c'est mon petit lutin qui adore ! Il se sur Galettes de thon
Hummmmm que ça a l'air bon !!! C'est dommage sur Galettes de thon

20 mai 2008

Le chili con carne est un plat mexicain à base de viandre hachée et de piment chili. Ce dernier à la particularité d'être une grande source de vitamine C et aide à bien digérer. Il est très épicé alors il faut faire attention quant à son utilisation.
A lire.

Bon, un peu déçue car mon super livre "Cuisine du monde entier" car ils disent que c'est un plat américain alors que c'est un plat mexicain et qu'il se fait à partir de boeuf dans la paleron alors que j'en ai toujours mangé avec de la viande hachée (pour le coup, j'ai demandé à ma mère et elle est d'accord avec moi (mais il y a plusieurs façons de le faire), et on sait très bien que les mamans ont toujours raison, alors, histoire de contrarier personne, on va le faire avec du boeuf haché ce chili! (et puis de toutes façons, je n'avais que ça)).

Le reste de la recette me convient donc je vous la transmets. Ils nous disent d'accompagner de muffins aux jalapeños mais comme je n'ai pas de four dans ma petite résidence étudiante, j'ai fait sans!
Ils nous disent également que pour un repas tex-mex typique, il faut faire précéder ce chili con carne d'un guacamole servi avec des chips de maïs (mais j'aime pas l'avocat).

chili

Donc, les proportions sont à revoir vu que celle du livre sont prévues pour 8 personnes. Je vous mets la recettes telle quelle et vous ferez vos arrangements comme bon vous semble.

Pour 8 personnes | Trempage : 12 heures | Préparation : 25 minutes | Cuisson : 3h40 |

200 gr d'haricots rouges secs (j'ai pris une boîte)
1,5 de boeuf dans le paleron que neni!!! Du boeuf haché!
2 litres d'eau
1 c. à s. d'huile d'olive
2 oignons bruns hachés (pas mis)
2 gousses d'ail pilées
2 c. à c. de cumin en poudre
2 c. à c. de coriandre en poudre (j'aime pas en poudre, j'ai mis en feuille)
1/2 c. à c. de piment de Cayenne
2 c. à c. de paprika doux
800 gr de tomates en conserve
1 c. à s. de concentré de tomates
4 oignons verts hachés
2 c. à s. de coriandre ciselée
65 gr de piments jalapeños en conserve, fincement hachés (jamais vu en conserve. J'en avais dans un petit sachet)

Laissez tremper les haricots dans de l'eau froide toute la nuit puis égouttez-les.
Mettez la viande et l'eau dans une cocotte. Faites mijoter 1h30 puis laissez tiédir.
Egouttez la viande. Réservez 875 mL de liquide de cuisson. Détaillez la viande en lamelles.
Faites revenir les oignons bruns et l'ail dans l'huile chaude, dans la cocotte. Ajoutez les épices et laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange embaume. Incorporez les haricots, les tomates avec leur jus, le concentré de tomates et 500 mL de liquide de cuisson. Laissez mijotez 1h.
Ajoutez dans la cocotte la viande et le reste de liquide réservé. Couvrez et prolongez la cuisson pendant 30 minutes.
Retirez la cocotte du feu pour ajouter les oignons verts, la coriandre et les piments.

Par portion de chili : lipides : 11,7 gr ; 309 kcal.

NB : J'en profite pour souhaiter un joyeux anniversaire à ma petite soeur.

Posté par melaanii à 09:36 - Viandes Rouges - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est le chili, le tien me plait pas mal

Posté par Chris, 20 mai 2008 à 09:42

il a l'air super ton chili: génial pour un dîner à thème! merci

Posté par loloparis, 20 mai 2008 à 09:50

J'adore le chili :o)
Tu m'en mailes une portion pour mon déjeuner ?!
Bises.

Posté par Thalia, 20 mai 2008 à 10:16

j'adore le chili

Posté par labas, 20 mai 2008 à 10:27

Je pense qu'il ne faut pas abuser de toutes épices malgré quelles donnent un excellent goût à notre cuisine !
J'adore le chili et j'avais mis un peu d'histoire sur mon blog je te mets le lien
http://mamounette85.canalblog.com/archives/2007/03/03/4188747.html Bonne journée

Posté par Mamounette, 20 mai 2008 à 11:38

ça doit être trop bon

bises

Posté par salma82, 20 mai 2008 à 14:18

Des lustres que je n'ai pas cuisiné de Chili, tu me fais envie, tiens!

Posté par Flo Bretzel, 20 mai 2008 à 16:39

J'adore ce plat simplet et gouteux, c'est une pure merveille! biz

Posté par Claude-Olivier, 20 mai 2008 à 17:39

Je ne fais jamais de chili ... Il faut dire que je ne suis pas fan de la cuisine d'Amérique Latine !
Il faudrait tout de même que je réessaye, ça fait des lustres !!
Mais pas trop pimenté ...

Posté par Ré, 20 mai 2008 à 20:31

ça fait des lustres que je n'ai pas mangé de chili con carne, c'est si bon!

Posté par La Curieuse, 21 mai 2008 à 15:07

J'ai jamais tenter le chili,mais grâce à ta recette je vais essayer, merci pour ce partage

Posté par oranie, 21 mai 2008 à 19:32

hummmmmmmmmmmm!! a tester d'urgence!

Posté par yasminou, 21 mai 2008 à 22:09

et bien moi qui n'ai jamais fait cette recette qui me tente toujours, voici donc un bon point de départ pour mon premier essaie

merci

à bientôt
jupi

Posté par jupiter, 23 mai 2008 à 14:55

Un de mes plats préférés!!!

Posté par tini, 02 juin 2008 à 13:40

Haché ou en dés

Selon les jours et les humeurs, je prends du boeuf haché ou du boeuf en dés (http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/2008/06/09/le-chili-con-carne-comme-dans-les-westerns.html). Mais je n'ai pas de préférence... Ca dépend vraiment de l'envie. Et comme l'envie est essentielle en cuisine...

Posté par Dave, 09 juin 2008 à 13:57