Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

13 novembre 2008

Quiche courgettes-boursin

Encore une recette tirée du livre Tartes et salades. Elle change des quiches que j'ai l'habitude de faire et est plutot pas mal : l'idéal serait de la servir, coupée en carrés, pour un apéro. 1 kg de courgettes1 belle pincée de gros sel1 pâte brisée5 oeufs20 cL de crème liquidepoivre2 boursin1 noisette de beurre pour le mouleLavez et épluchez les courgettes avec un couteau économe en laissant une bande de peau sur deux. Râpez-les à l'aide d'un robot ou d'une râpe et laissez-les dans une passoire avec le gros sel pendant 3h,... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 07:41 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,