Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

25 novembre 2008

Harira Marrakchia

C'est une soupe que j'apprécie beaucoup surtout dans cette période de grannnnd froid. Vous pouvez y ajouter de la viande mais perso, je trouve cela inutile vu qu'il y a les protéines suffisantes grâce au riz, fèves, pois chiche et lentilles.
Je vous conseille d'ailleurs de lire cet article interessant au sujet des
alternatives à la viande.

hrira

Pour se faire, il vous faut :

une poignée de lentilles
une poignée de pois chiches
une poignée de fèves
un peu de riz 
1 boîte de tomates fraiches concassées
un peu de concentré de tomates   
du persil
de la coriandre (le persil et la coriandre sont ce qui donne du goût à la soupe, ne pas hésiter à en mettre beaucoup)
safran
sel, poivre

Dans une casserole, mettre tous les légumes secs, les herbes, le safran et couvrir d'eau.
Lorsque ces derniers sont cuits, ajouter la tomate puis le riz.
Lorsque celui-ci est cuit, diluer un peu de farine dans un verre d'eau et le mélanger à la préparation (c'est ce qui la rendra épaisse).

Voir aussi la recette de la harira oujdiya : Ici 

Posté par melaanii à 09:19 - Dip, soupes, salades et entrées diverses - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Elle a l'air très bonne cette soupe, moi aussi je peux bien me passer de viande, mon mari un peu moins (un vrai carnivore) alors souvent je met un cube de bouillon pour qu'il ait le gout de viande qu'il aime tant.

    Posté par oum koulthoum, 25 novembre 2008 à 09:43
  • joli..

    ta soupe me tente beaucoup, elle doit être si savoureuse...miam!

    Posté par lory, 25 novembre 2008 à 13:22
  • c la soupe principal pr nous ds le mois de ramadan un régal

    Posté par salma82, 25 novembre 2008 à 20:09
  • J'en ai mangé souvent chez la maman de ma copine marocaine et j'adore.

    Posté par Faten, 27 novembre 2008 à 00:38
  • Ta soupe me plait trop, car j'aime bien les pois chiches et autres légumes secs !!! la viande n'est vraiment pas une priorité pour moi !!!
    Bonne journée

    Posté par bigmumy, 28 novembre 2008 à 09:51

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