Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

26 février 2009

Premières madeleines : au cumin et au pavot

J'étais pressée de les avoir et pourtant, depuis noël, je ne m'en suis jamais servie ! Mais ça y est, j'y ai pris gout A force de voir des madeleines un peu partout, je voulais vraiment que mon tour arrive. D'ailleurs, lors de mon partenariat avec les éditions SAEP, j'ai choisis le livre de Michel Rubin, et c'est de là que nous viennent celles que je vous présente aujourd'hui. Pour 8 pièces :40 gr de beurre1 oeuf80 gr de farine1 c. à c. pleine de levure5 cL de lait1 c. à s. rase de graines de cumin (j'ai mis du cumin en... [Lire la suite]
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23 février 2009

Pecan pie

La recette est tirée de mon livre La sauce était presque parfaite - 80 recettes d'après ALfred Hitchcock. Ici, la délicieuse tarte est tirée du film "Pas de printemps pour Marnie".Nous l'avons beaucoup aimé, elle est simple et rapide à faire, je vous la recommande vivement. Ingrédients pour 8 personnes (j'ai suivi la recette à la lettre et je me suis retrouvée avec une tarte assez petite finalement. Je doute que ce soit pour 8 personnes)Pour la pâte sablée :200 gr de farine100 gr de beurre1 oeuf1 c. à c. de selPour la... [Lire la suite]
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20 février 2009

Irresistibles noix de St Jacques à la vanille

Voici une recette venue du livre Gourmandise du coffret de La cuisine des 7 péchés et comme l'indique son titre, ce risotto saint jacques/vanille est absolument irresistible. Je craignais que la vanille donne un goût "spécial" (pour pas dire bizarre) au plat mais pas du tout, tout se marie très bien, testez, vous l'approuverez. Pour 4 personnes :1 échalote250 gr de riz pour risotto500 gr de bouillon de volaille1 noix de beurre3 gousses de vanille12 noix de st jacques1/2 citron2 traits d'huile d'olive2 branches de... [Lire la suite]
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17 février 2009

Tag

Je ne répondais plus trop au tag depuis un moment (saturation...) mais vu que mon blog était mort en janvier, j'ai décidé de le faire revivre un peu et ai donc répondu à ce que Val, du blog Tribulations culinaires m'a envoyé. Celui-ci consiste à répondre à 20 questions. Mais avant, comme dans tous les tags, il y a un règlement (recopier la règle du jeu, répondre aux questions, tagger 6 personnes). 1) Diamant ou perle ? diamant2) Quel est le dernier film que tu as vu au cinéma ? La petite fille de la terre noire.3) Ta série préférée... [Lire la suite]
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14 février 2009

Soupirs d'amoureux

La légende dit : Au XIII ème siècle, Diego de Marcilla et Isabel de Segura étaient fous amoureux l'un de l'autre. Mais Isabel faisait partie d'une famille plus riche que celle de Diego alors, quand ce dernier demanda sa main à son père, celui ci lui laissa 5 ans pour s'enrichir et revenir demander sa fille en mariage, ce que Diego fit. En attendant, le père d'Isabel ne cessait de lui présenter des hommes riches afin qu'elle se marie. Mais la jeune fille résistait et refusait sans cesse. Cinq années passèrent, pas de Diego en vue, elle... [Lire la suite]
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11 février 2009

Scaloppine di vitello ripiene

Ce sont des escalopes de veau farcies italiennes trouvées dans le livre "A l'italienne" aux éditions marabout que je vous conseille vivement.Mon APN est décédé mais je vais pouvoir (normalement) récupérer la photo, je vous la posterai vendredi ou samedi. Pour 4 personnes, il vous faudra :8 escalopes de veau (640 gr)90 gr de beurre150 gr de champignons de Paris (je les préfére frais mais vous pouvez utiliser une boîte d'émincés)4 tranches fines de jambon/blanc de dinde (85 gr) 25 gr de parmesan râpé4 tranches de mozzarella125... [Lire la suite]
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08 février 2009

Encore des livres !

C'est très facile de m'offrir un cadeau : je suis pas exigeante et peu compliquée, on m'offre un livre de cuisine ou de la vaisselle et me voila super contente.Tout le monde le sait et parmi tous les cadeaux que j'ai eu, que ce soit pour noël ou pour mon anniversaire, j'ai eu des livres de cuisine. Je n'ai pas eu que ça, j'ai encore une fois été trop gâtée mais ça en faisait partit. C'est aussi pour ça que j'ai créé cette catégorie : mes proches voient ce que j'ai et ainsi, ils peuvent pas se tromper !J'aime beaucoup les livres, je... [Lire la suite]
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05 février 2009

Murgh chili

Ces petites allumettes indiennes croquantes et fondantes sont un véritable délice ! Je les ai trouvé dans Les meilleures recettes du monde : saveurs exotiques. 350 gr de blancs de poulet4 gousses d'ail1 morceaux de gingembre de 5 cm environ1 citron vert non traité3 c. à s. de ghee (ou d'huile de tournesol)2 pimetns-oiseaux2 c. à s. de chapelure1 c. à c. de graines de moutarde (ou 2 c. à c. de moutarde à l'ancienne)2 c. à s. de garam masalachutney de coco ou de manguesel et poivrePelez et hachez les gousses d'ail ; pelez et... [Lire la suite]
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02 février 2009

Tarta Golosa

Me revoila tout doucement avec cette recette que j'ai trouvé dans Julius sigue concinando en 22 minutos acheté cet été en Espagne. Pâte à crêpes (de Cyril Lignac):240 gr de farine50 gr de sucre vanillé1 orange (non mis)4 oeufs entiers + 2 jaunes80 cL de lait1 pincée de sel 80 gr de beurreHuile d'arachide (pour cuire les crêpes)Crème :1/2 L de lait1 pincée de cannelle1 citron1 cuillière de beurre1 oeuf et un jaune1 cuillière de maizena6 cuillières de sucrePréparez 6 crêpes. Les réserver.Faites bouillir le lait dans une casserole... [Lire la suite]