27 mai 2009
Salade Driscoll
Cette recette est tirée du livre "Faim de séries" (je vous en parlerez plus tard) et est extraite de l'épisode 8 de la saison 1 de Dexter.
Le mélange légumes/agrumes a beaucoup plu et les épinards apportent un changement appréciable (les salades étant souvent faites de salades). C'est à faire et à refaire.
Pour 4 personnes :
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 pamplemousse
200 gr de pousses d'épinards
1 boîte d'ananas (mis un ananas frais)
1 boîte de maïs
2 boîtes de thon au naturel (400 gr environ)
Vinaigrette :
1 c. à s. de moutarde
huile de maïs
vinaigre
sel et poivre
Lavez les poivrons, découpez-les en quartiers, épépinez-les puis émincez-les. Découpez le pamplemousse en quartiers, en en tranches fines et épluchez-le (dans cet ordre-là, c'est plus pratique).
Lavez les pousses d'épinards, égouttez-les soignesement, puis disposez-les dans un saladier. Découpez les tranches d'ananas en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier, ainsi que les poivrons et le maïs rincé. Emiettez le thon par-dessus.
Confectionnez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients et ajoutez-la sur la salade. Mélangez. Pour une présentation plus raffinée, servez à l'assiette en disposant les ingrédients dans le même ordre.
24 mai 2009
Rôti de dinde en papillote et légumes caramélisés au confit de safran
Certes, la photo laisse à désirer mais cette recette est délicieuse, c'est pourquoi je voulais la partager avec vous. Si vous avez l'occasion de tomber sur du confit de safran, n'hésitez pas, achetez le, c'est vraiment très parfumé et donne un gout légèrement sucré à vos plats ! Idéal pour les amateurs de sucrés salés mais pas seulement : comme le goût n'est pas trop trop fort (tout dépend de la quantité que vous mettez bien entendu), même les rétissants seront séduits (rien à voir avec le miel par exple).
Pour le rôti de dinde :
J'ai utilisé : un rôti de dinde, une tomate, du sel aux orties, du poivre.
Assaisonnez le rôti recto verso, coupez une tomate en rondelle et déposez-la sur ce dernier. Le mettre en papillote dans du papier cuisson et laissez cuire environ 40 minutes à 200°.
Pour les légumes :
Selon les convives, prendre des pommes de terre et des carottes. Les précuire dans l'eau bouillante salée puis les faire caraméliser avec un peu d'huile et deux cuillières de confit de safran. Poivrez si nécessaire.
22 mai 2009
De nouveaux produits...
Quand je suis rentrée chez moi mercredi soir, voici ce qui m'attendrait :
Le pauvre facteur est venu tous les jours de la semaine, ma mère a honte.
Je vais vous présenter quelques sites proposant tout un tas de produits très intéressants dont je vous conseille vivement de visiter la boutique, vous serez séduits.
Oh ! Les légumes oubliés
Je tenais à commencer par ce site car vraiment, qd je suis tombée dessus, j'ai tout de suite craqué. Vous y (re)découvrerez tout plein de choses.
Grâce à Antoine, je vais pouvoir tester :
du confit de safran
de la mousse d'épinard à la crème
de la mousse de nèfles aux oignons
du sel marin aux orties sauvages
de la confiture d'aronia
de la confiture d'amour en cage
Nos jours heureux est une enseigne privilégie et met en avant les spécialités gourmandes, traditionnelles et régionales. Ils travaillent exclusivement avec des artisants français sur des recettes originales faites à base d'ingrédients naturels, sans colorants, ni conservateurs.
Pour vous, je vais tester :
du coulis de framboise
du coulis d'abricot
du miel de châtaignier
des palais de Chambord aux raisins
des biscuits roses de Reims
un quatre quart breton pur beurre
des bonbons de Nemours aux coquelicots
de l'huile d'olive à la truffe
des loukoums délicieux à la rose (y'en a déja plus !)
des noix de pécan
de l'agar-agar
du sirop de liège
Enfin, je vais pouvoir tester également, grâce à O tendances gourmandes, de la confiture en tube : j'ai choisis celle à l'abricot/calisson et celle aux courgettes aux épices.
De plus, pour avoir gagné le concours du mois avec mes cigarres aux noix et aux amandes j'ai recu un colis-cadeau de la part de Nova Epicerie :
du thé letchi-rose
du vin dans une bouteille design
des emportes-pièces bonhommes
de la pimpolaise
une sucette au chocolat
19 mai 2009
Pizza à la viande hachée et aux merguez
Ca fait un moment que j'avais envie d'une pizza faite maison. Elle est un peu vide placard elle aussi, mais délicieuse. J'en ai profité pour tester la sarriette qui me vient de Bahadourian.
Pour la pâte :
300 g de farine
15 cl d'eau tiède
40 g d'huile d'olive
5 g de sel fin
15 g de levure fraîche
2 cc de mélange thym/origan
Garniture :
+ ou - 300 gr de viande hachée
3 merguez
un oeuf
du fromage râpé (j'ai utilisé du mélange 3 fromages mozarella, emmental, meule de campagne)
du sel, de la sariette
Mélanger tout les ingrédients pour la pâte, pétrir et laisser lever 1h30/2h.
Une fois levée, abaissez-la.
Mélangez dans un verre du concentré de tomate, un peu d'huile d'olive et de la sarriette.
Disposez le mélange sur la pâte. Ajoutez la viande hachée salée et poivrée, les merguez coupées en rondelles ainsi que les oignons et le fromage.
Cassez un oeuf sur le dessus et enfournez à 210° jusqu'à que ce soit cuit.
14 mai 2009
Cake amandes/pralin et huile d'argan
Un cake vide-placards délicieux !!! L'huile d'argan donne beaucoup de goût, il s'est mangé sans faim et n'était pas lourd du tout.
J'ai mis : la moitié d'un paquet d'amandes en poudre, les 3/4 d'un paquet de pralin, une 100ène de grammes de farine, 4 oeufs, une sachet de levure, de l'huile d'argan Arganelle au pif et 150 gr de cassonnade.
Mélanger le tout et enfourner à 180°. Je l'ai un peu brûlé mais il était vraiment très bon.
11 mai 2009
Bastilla aux fruits de mer
La bastilla aux fruits de mer est un plat assez rapide à préparer. Contrairement à la bastilla au poulet (que je préfère), je la trouve simple et dé-li-cieuse. Voici comment j'ai procédé (il existe plusieurs recette, moi j'ai tjs procédé ainsi).
J'ai utilisé :
+ ou - 450 gr de cabillaud
300 gr de crevettes décortiquées, coupées en 2
100 gr d'encornets
100 gr de vermicelles de soja
du persil haché
de l'ail semoule
8 feuilles de brick
1 oeuf
1/2 verre d'huile
sel, poivre, paprika, cumin
Plonger le vermicelle dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors du feu. Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.
Faire frire le poisson. Le mettre en miette avec le vermicelle. Ajouter les crevettes et les encornets mi-cuits. Mettre le persil, l'ail et les épices. Verser 1/2 verre d'huile, l'oeuf et bien mélanger l'ensemble.
Pour le montage : Huiler un moule à tarte (ou une plaque allant au four), y mettre une 1ère feuille de brick et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la 1ère feuille. Bien huiler les feuilles.
Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chauvauchant et débordant à l'extérieur. Glisser les feuilles en dessous et huiler une 2ème fois pour que ce soit croustillant. Enfourner 25 minutes.
08 mai 2009
Bahadourian, Délices du Caribou et gagnez des invitations pour le salon des saveurs
Promis, après ce billet, je vous remettrai des recettes...
Voici les dernières choses que j'ai reçu et que je vous conseille bien entendu.
Bahadourian est une entreprise familiale qui nous propose une grande selection de produits découvert par leur grand père lors de ses voyages. Sur le site, vous trouverez de nombreuses épices, herbes, arômates, fleurs, huiles, vinaigres, céréales, riz et légumes secs, confitures et miels, cafés, thé, confiseries, chutney...
J'ai reçu de leur part : de la sarriette (poivre d'âne), de la pâte d'aneth, de la pâte de curry tikka et enfin, de la confiture qui me faisait penser à mes vacances, de la confiture Manga (confit de thé vert matcha).
Délices du Caribou est un site qui nous propose une gamme de produits originale élaborée à partir de sirop d'érable et préparée dans la plus pure tradition Québécoise (aucun conservateur ajouté dans ces produits). J'ai reçu du sirop d'érable dans une bouteille très jolie.
Reconnu en matière de goûts, qualité et savoir-faire, le salon SAVEURS des plaisirs gourmands présente des spécialités régionales ou produits de luxe répondant à une sélection haut de gamme et qualitative, traditionnelle comme innovante.
Pour en savoir +
L'entreprise Keldelice est un portail gastronomique qui rassemble produits du terroir, producteurs et consommateurs gourmands
Sur Keldelice, vous retrouverez également un moteur de recherche de produits gastronomiques, des recettes de cuisine, des critiques de restaurant et bien d’autres choses encore !
Le salon se déroulera donc à Paris, du 15 au 18 mai.
KelDélice sera présent et grâce à eux, j'organise un concours : j'envoie 2 invitations pour le salon au 3 premières personnes écrivant un commentaire en disant qu'ils désirent y aller.
Et grâce au Tango des saveurs, un tirage au sort sera effectué parmi les autres candidats. Le gagnant recevras 2 places également.
Bien sûr, j'y serai aussi !
Je m'engage à vous envoyer cela par courrier avant le 15 mai.
02 mai 2009
Le Tango des saveurs, Arganelle et Le chaudron d'or
Avec un peu de retard, voici la présentation des produits que j'ai reçu de la part de nouveaux partenaires.
Les produits étant chez ma maman et le pc de ma soeur ayant des soucis, je n'ai pas (encore) de photos à vous montrer mais vu que ça fait plus d'une semaine que je les ai reçu, ils méritent qd même un article !
Quand je rentrerai, c'est avec plaisir que je prendrais en photo ce que j'ai reçu. En attendant, je vous invite à visiter chaque site.
Le Tango des saveurs : fabricant artisanal de sirops, compotes et confitures de qualité sans pectine, ni conservateurs, ni colorant industriel qui ont l'air plus délicieuse les unes que les autres. Je vous invite à visiter le site, un grand choix de produits vous est proposé, il vous sera difficile de choisir tellement tout a l'air tentant !!
De leur part, j'ai reçu :
de la confiture fraises/ fraises des bois : résultat extrêmement fruité !
de la compote de pommes et aux coings : produit léger, pas trop sucré, qui satisfera les petits comme les grands.
du chutney mi figue mi raisin : condiment qui accompagne aussi bien les viandes froides ou grillées que les poissons.
du confit de fleurs de sureau : confit de l'arbuste aux baies noires.
J'ai hâte de testé tout ça et ne manquerai pas de vous tenir au courant !
Arganelle est un site de distribution d'huile d'argan cosmétique et alimentaire de première qualité provenant directement et sans intermédiaire d'une coopérative de femmes du Maroc.
Cette huile, riche en vitamine E et en insaponifiables, est également reconnue pour ses propriétés nourrissante, régénérante et restructurante. En cosmétique, elle est riche en antioxydants recommandés pour prévenir le dessèchement prématuré de la peau. Elle ralentit le vieillissement cutané, et améliore l'hydratation.
C'est bien entendu de l'alimentaire que j'ai reçu et j'ai déjà des idées de recettes. Dans l'alimentation elle est utilisée car son goût d'amande et de noisette rehausse la saveur des plats, comme le couscous, les poissons et les vinaigrettes. Et d'après des publications scientifiques, elle permet la stabilité de l'hypercholestérolémie, stimule les cellules cérébrales et le fonctionnement du foie et protège le tissu conjonctif. C'est l'une des huiles alimentaires les plus chères au monde, de l'ordre de 70 € le litre vendu en France, en janvier 2009 (source wikipedia). Mais les prix sur Arganelle sont abordables, je vous conseille vivement d'y jetter un oeil.
Et enfin, j'ai reçu de la part du chaudron d'or du nougat de Montélimar qui, parait il, est délicieux.
Le chaudron d'or est une nougaterie artisanale créée en 1949. Les visites de la fabrique sont gratuites et un cadeau de bienvenue vous sera offert. Je vous invite à faire un tour sur le site sur lequel on vous explique le processus de fabrication du nougat et à vous laissez tenter par la boutique.
