26 juillet 2009
Gâteau Glacé au Chocolat Blanc et Noisettes (J. Martin)
C'est l'heure du départ pour moi aussi ! Il faut dire que je suis pressée de partir loiiiin de Paris, de la polution, des nuages et des gens stressés (j'aime bien cette ville qd même hein) pour......La Manga ! Souhaitez moi seulement bon courage pour la route car plus de 2000 km en voiture, même si aujourd'hui on a tout le confort possible et imaginable, c'est tout de même horrible (et dire que quand j'étais petite on partait dans des vieilles voitures, sans clim ni rien, et je disais rien...là j'appréhende un peu mais bon...ça en vaut la peine (1 jour et demi qd même...UN JOUR ET DEMI dans la voiture !!!)
Je pars au même endroit que l'année dernière. Au programme : rien faire, rien faire et rien faire et profiter du soleil et surtout de ma famille.
Vous pouvez voir quelques photos et mes impressions de 2008 ici.
Donc voila, le blog sera en vacances à partir de maintenant jusqu'au 24 août minimum. Je vous souhaite à toutes et à tous d'excellentes vacances, même si vous restez chez vous, essayez de profiter, reposez vous et amusez vous.
Je vous laisse quand même avec une délicieuse recette. Quand j'ai vu ce gâteau chez Val, je me suis dit qu'il fallait absolument que je le teste ! Il est simple à préparer et a séduit tout le monde, je le referai.
Désolée pour la photo un peu foncé, j'aime bien cuisiner la nuit du coup les photos ne sont pas tip-top.
Décoration avec 4 sarments du Médoc
Préparation 10 minutes + refroidissement - Cuisson: 1 heure
Ingrédients pour 10 personnes (j'ai tout divisé par deux)
Pour le gâteau
250 g de beurre (+ pour le moule)
140 g de chocolat blanc casse en morceaux
250 ml de lait
1 cc d'extrait de vanille
250 g de farine avec levure incorporée
1/4 cc de bicarbonate de sodium
300 g de sucre en poudre
2 gros oeufs legerement battus
Pour le glacage
300 g de Philadelphia Cream Cheese
85 g de beurre
100 g de sucre glace
50 g de noisettes hachees finement (j'ai utilisé des noix d'Amazonie)
Prechauffer le four a 150/160°C.
Beurrer et fariner un moule a manque de 23 cm de diamètre et recouvrir son fond d'un rond de papier sulfurisé. Beurrer le dessus du papier.
Mettre le beurre, le lait, l'extrait de vanille et le chocolat dans une casserole. Faire doucement chauffer, et mélanger tant que le beurre ou le chocolat n'est pas complètement fondu.
Retirer alors du feu. Réserver.
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate de sodium, le sucre et une pincée de sel. Puis verser dessus les ingrédients fondus et mélanger. Rajouter les oeufs et mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans le moule à manqué, et enfourner pour 1 heure a 150/160°C. Une lame de couteau enfoncée dans le coeur du gâteau doit ressortir sèche.
Retirer alors le gateau du four et le laisser refroidir dans son moule.
Pour le glaçage: battre le Philadelphia avec le beurre et le sucre glace jusqu'a ce que le melange soit mousseux. Rajouter alors la plupart des noisettes et en couvrir tout le gâteau.
Décorer avec les noisettes restantes.
24 juillet 2009
Regent's Park & W♥nderful Pistachios
Regent's Park est une marque de la société Fresh Food Village qui nous propose tout un tas de produits so British !
Voici ce que j'ai reçu :
- Des Fudges (trop trop trop bon !!! si vous devez acheter UNE chose, c'est ça)
- Des biscuits aux flocons d'avoine
- De la confiture de cassis écossaise
- Un cake au cerises confites et raisin
- Une boîte en métal thé vrac breakfast
- Des minis pots de marmelade
- des pancakes
- des muffin
- des scones
Je vous conseille vivement de fréquenter la boutique, il y a plein de choses très tentantes ! D'ailleurs Regent's Park vous propose, chers lecteurs, de vous offrir la livraison sur la première commande à partir de 20€ d'achats grâce au code : FPSELPOIVRE jusqu'au 31.08.09 ! Ca vaut le coup, non ?
_____________________________________________________________________________________________
W♥nderful Pistachios est une nouvelle marque californienne en France. Paramount Farms, premier producteur de pistaches au monde, lance sa marque Wonderful Pistachios en France. Depuis fin aout 2008, uniquement dans les rayons fruits et légumes, la marque Wonderful Pistachios propose aux consommateurs français de grignoter malin en alliant saveurs et bienfaits nutritionnels.
9 bonnes raisons de manger des pistaches :
- Elles sont une bonne source de fibres
- Elles constituent une pause gourmande astucieuse (une portion de pistaches (soit 43 pistaches) équivaut à trois fruits (120 à 180 Kcal)
- Elles peuvent aider à réduire le cholestérol
- Elles sont sources de phytostérols (les phytostérols réduisent l'absorption de cholestérol alimentaire des autres aliments)
- Elles sont sources de minéraux
- Elles comportent des protéines végétales
- Elles contiennent des vitamines
- Les couleurs des pistaches sont le signe de la densité des nutriments qu'elles contiennent
- Elles ne contiennent pas d'acides gras trans
Je vous invite à visiter le site très intéressant www.santepistache.com.
22 juillet 2009
Tartare de melon en gelée de menthe
Malgré le retour du mauvais temps, voici une recette rafraichissante tirée de Quand cuisine rime avec tendance !
4 personnes | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 5 min| Repos : 10 min| Réfrigération : 2h
1 melon galia de 600 gr
3 feuilles de gélatine (remplacé par de l'agar-agar)
2 c. à s. de menthe ciselée
50 gr fructose (mis du sucre)
8 feuilles de menthe entière
Retirer l'écorce et toutes les graines du melon.
Couper la chair en petits dès et les répartir dans 4 coupelles. Les réserver au réfrigérateur.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Faire bouillir 30 cL d'eau dans une petite casserole puis la retirer du feu, ajouter la menthe ciselée, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes.
Filtrer à travers une passoire fine pour retenir les feuilles et reverser l'infusion dans la casserole.
Remettre à chauffer la caasserole à feu doux, ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées et le fructose puis remuer jusqu'à ce que ces deux ingrédients soient complétement dissous.
Sortir les coupelles du réfrigérateur, verser le sirop à la menthe sur les dès de melon.
Laisser refroidir à température ambiante, placer 2 feuilles de menthe à la surface de chaque coupelle avant que la gelée ne soit prise et remettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
19 juillet 2009
Légumes farcis à la viande hachée et au riz pervenche
Cela fait un moment que j'avais très envie de faire des légumes farcis. Bien épicée la viande n'est pas sèche du tout et le riz pervenche donne une jolie couleur violette au plat.
J'ai utilisé :
2 courgettes rondes
2 poivrons jaunes
2 grosses tomates
une bonne poignée de riz pervenche
de la viande hachée
de l'ail semoule
de l'oignon semoule
du cumin
du paprika
du sel aux orties
du poivre
Faire cuire le riz avec du gros sel.
A part, cuire la viande avec toutes les épices. Une fois cuite, ajouter le riz.
Vider les légumes en prenant soin de ne pas les abimer et les remplir du mélange riz/viande.
Mettre un peu d'eau dans un plat allant au four ainsi que des noisettes de beurre. Y déposer les légumes farcis, déposer un peu de beurre sur chacun d'entre eux et enfourner 30 minutes.
16 juillet 2009
Pain grillé à la tomate, huile d'olive et ail
Ce n'est pas spécialement une recette, c'est un truc vieux comme le monde qu'on fait chez moi et c'est trèèèèès bon !
C'est la base de tous nos sandwich. On ne fait pas toujours griller le pain, mais j'en proite pour vous présenter le magnifique grille-pain que j'ai reçu à la suite de mon partenariat avec De la Maison.
Faites griller des tranches de pain.
Pelez une gousse d'ail, coupez la en 2 et frottez la ainsi qu'une tomate coupée en 2 également sur les tranches de pains grillées. Il faut que la chair de cette dernière pénétre bien dans la mie.
Arrosez avec un peu d'huile d'olive (de qualité !) et salez (ou pas).
Même sans rien, c'est super bon ! (oui il m'en faut peu...)
Vous pouvez y mettre ce que vous voulez. Moi j'aime beaucoup le manger avec de la tortilla (ici tortilla aux blettes).
13 juillet 2009
Colombo de poulet
Voici une recette très parfumée qui nous vient d'Albert Ménès. Je vous recommande aussi bien le site qui nous offre un tas de recettes bien tentantes, que les produits qui sont de qualité.
1 poulet fermier découpé (1.2kg env.) (j'ai mis des pilons de poulet)
1 poivron rouge
1 aubergine (j'ai remplacé par 2 pommes de terre car je n'aime pas ça)
2 courgettes
1 citron vert (complétement zappé)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit piment pili-pili Albert Ménès
4 brins de coriandre
1 c. à c. de gingembre moulu Albert Ménès
100 g de mélange d'épices Colombo Albert Ménès
10 cl de vinaigre
10 cl d'huile d'arachide
sel, poivre
La veille, dans un plat creux, déposez les morceaux de poulet, et badigeonnez-les du mélange ail haché, vinaigre et huile. Mettez le plat au réfrigérateur et laissez mariner pendant 24 heures.
Le jour même, mixez l'oignon pelé, la coriandre et la poudre de gingembre. Réservez.
Dans une cocotte, faites chauffer 3 c. à s. de la marinade et faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Ajoutez les épices mixées, les légumes détaillés en dés et le piment coupé très finement. Couvrez d'eau froide à mi-hauteur. Versez la poudre de colombo, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min à découvert.
Ensuite ajouter le poivron épépiné, coupé en dés ainsi que le jus de citron. Faites cuire sur feu vif pendant 1 à 2 min. Servez.
10 juillet 2009
Petits pains au lait à l'huile d'argan et au safran
Je sais, ça fait bizarre "pain au lait à l'huile" mais j'imaginais bien un pain un peu brioché, super moelleux aromatisé à l'huile d'argan dont je trouve le goût délicat et très parfumé. Je n'ai pas pris de risque, j'ai suivit une recette de Sandra à laquelle j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'argan et quelques pistils de safran pour leur donner une jolie couleur (à l'intérieur car à l'extérieur, pour pas changer, je les ai un peu cramé (c'est à cause du jaune d'oeuf !))
(pour 14 petits pains au lait)
500g farine T55
180 à 200g lait
15g levure fraîche
2 oeufs moyens
55g sucre
10g sel 100g beurre ou margarine remplacé par de l'huile d'argan
Mettre tous les ingrédients à température ambiante.
Dans la cuve de la map ou dans le bol du robot, délayer la levure émiettée dans le lait (180ml). Ajouter la farine tamisée mélangée au préalable avec le sel, puis le sucre et les oeufs et mélanger pour bien amalgamer et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois environ 10min. Réajuster si nécessaire en ajoutant du lait ou de la farine selon la consistance de la pâte qui ne doit pas être collante.
Ajouter alors le beurre ramolli morceaux par morceaux et continuer à pétrir jusqu'à incorporation complète: la pâte est souple, lisse, élastique et non collante.ouvrir et laisser lever 1h. Rabattre la pâte (la soulever et la faire retomber) puis mettre au froid pendant 30 à 60min.
Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, diviser en morceaux de 65-70g, laisser détendre 10min. Bouler chaque morceau, transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laisser lever 1h30.
Dorer à l'oeuf entier battu avec une pincée de sel, éventuellement faire des picots à l'aide de ciseaux fins.Cuire au four préchauffé th7 (210°C) pendant 15min environ.
07 juillet 2009
Yaourt maison au muesli croustillant riz et quinoa aux éclats de chocolat et noix de cajou caramélisées
Depuis que j'ai ma yaourtière, je m'amuse beaucoup à faire de nouveaux yaourts, pour ceux et celles qui ont encore un doute : n'hésitez plus ! C'est un très bon investissement ! Vous retrouvez le délicieux mueli utilisé dans les grandes surfaces dans le rayon "commerce équitable".
1 litre de lait entier
1 yaourt ferment
1 gousse de vanille
un peu de sucre
muesli croustillant riz et quinoa aux éclats de chocolat et noix de cajou caramélisées
Mélanger le lait, le yaourt ferment, le sucre et la gousse de vanille. Répartir dans les pots et les laisser 7/8 heures dans la yaourtière.
Une fois le programme terminé, mettre les yaourts minimum deux heures au réfrigérteur.
Le servir dans des bols avec du muesli dessus : un pur délice !
04 juillet 2009
Magdalenas
Les madeleines espagnoles n'ont rien à voir avec les madeleines qu'on a l'habitude de manger. Si vous ne connaissez pas, je vous conseille de tester : elles sont extra. C'est la première fois que j'en fait (d'habitude on les achète là-bas) et je ne regrette pas. C'est facile, pas trop long à préparer et elles sont encore meilleures que celles du commerce.
J'ai utilisé la recette que Loloblue donne sur son blog.
Ingrédients pour 12 grosses madeleines ou 24 petites:
12 cl d'huile d'olive (environ 100 gr)
225 gr de sucre + un peu plus pour saupoudrer les madeleines
2 oeufs
1 yaourt
5 cuil. à soupe de lait
275 gr de farine
1 cuil. à café de bicarbonate de sodium (j'ai remplacé par de la levure)
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'huile et le sucre.
Ajouter les oeufs, le yaourt, le lait et mélanger le tout avec un fouet ou au mixeur.
Dans un autre plat, si besoin tamiser et mélanger la farine et le bicarbonate TOUT DOUCEMENT et ajouter le mélange au reste.
Mélanger le tout pour éviter les grumeaux.
Préparer les moules à madeleines et remplir au 3/4.
Saupoudrer chacune des madeleines d'un peu de sucre pour une couverture craquante.
Mettre au four de 15 à 20 minutes environ (lame du couteau doit ressortir sèche).
Refroidir en dehors du four.
01 juillet 2009
De nouveaux produits...
Voici des sites que je tenais à vous présenter ainsi qu'un échantillon des produits qu'ils proposent.
Histoire de goût est un site que je dévaliserai bien ! Tout à l'air très bon et on envie de tout tester. Je vous conseille vivement de le visiter, vous y trouverai tout un tas de produits très originaux !
J'ai reçu : le sirop de barbe à papa, le sucre au coquelicot, le cacao au citron vert, des cacaotines au chocolat blanc et thé matcha et la moutarde figue/miel.
Arcadie est un site de vente d'épices, plantes médicinales et aromatiques, légumes déshydratés, arômes, issus de l'agriculture biologique certifiée. Les produits déshydratés peuvent paraitre un peu étrange mais c'est assez pratique. Pour ma part, j'utilise souvent l'ail semoule.
Je vais pouvoir tester du citron en poudre, de l'oignon semoule, de l'orange en poudre, du sucre au citron, du poivron en poudre, de la vanille en poudre et bourdon.
Au panier vert est un site suisse sur lequel vous pourrez trouver un large choix de thé, tisanne, rooibos et compagnie mais aussi des produits connus pour les propriétés bénéfiques.
Je vais tester : le thé oriental, le thé vert citron et ginseng ainsi que le rooibo à la cerise sauvage.
Maison Tôt vous propose une selection des meilleurs cafés et des meilleurs thés du monde entier.
J'ai reçu un échantillon de thé vert Japon genmaicha, du rooibos caramel noix de cola, thé noir Chine ananas/épices, thé noir Ceylan Pettiagalla et infusion de fruits mûres/fraises.
Mademoiselle Margaux : La chocolaterie Mademoiselle de Margaux, originaire du Médoc, a été aménagé dans un chai bordé de vignobles prestigieux au cœur de ce grand terroir MARGAUX. En quête d'ingrédients et d'arômes subtils, elle crée de nouvelles recettes, s'inspirant au gré de ses voyages de la richesse de la nature. Les SARMENTS DU MEDOC sont une invitation à la dégustation de brins de chocolat fin rehaussé de notes fruitées et gourmandes. Si la chocolaterie est exigeante pour ce qui est de la qualité gustative, elle l'est aussi dans le choix des ingrédients et des matières à travailler. Dans ses couvertures de chocolat, Mademoiselle de Margaux s'engage à n'utiliser que du pur beurre de cacao, à l'exclusion de toute autre matière grasse végétale.
Je vais pouvoir désormais décorer mes pâtisseries avec les délicieux sarments du médoc saveur caramel.
Jardins d'Orante vous propose un tas de délicieuses sauces pour salades, huiles d'olive de qualité et vinaigrette bio élaborée avec Marc Veyrat.
J'ai choisis de tester deux sauce pour salades sans huile pour cet été : celle à l'italienne et l'autre aux herbes du jardin.
Vous pouvez retrouver ces produits dans vos grandes surfaces préférées.
Impérial vous propose d'excellentes préparations pour dessert ce qui est bien avantageux lorsque qu'on est pressées !
Je redécouvre des produits que j'ai bien connu lorsque j'étais enfant : crème pâtissière, pouding, flans au chocolat et flan vanille ! Vous pouvez également les retrouver un peu partout près de chez vous.
Ethiquable est une coopérative proposant des produits issus du commerce équitable.
Je vais avoir le plaisir de tester : Le muesli croustillant riz et quinoa aux éclats de chocolat et noix de cajou caramélisées, le riz pervenche, le chocolat noir aux feuilles de thé, les pépites de chocolat noir, le cacao maigre non sucré, l'huile vierge de noix d'Amazonie, l'huile vierge de sésame, les gousses de vanille, la confiture mange/passion/ananas et les noix d'Amazonie.
Kookit est un merveilleux site vendant des ustensiles de cuisine très pratiques.
Sachez que si vous commandez, grâce au code POIVRE vous bénéficierez de 5% de réductions. Je vous conseille par ailleurs de faire un tour du côté des soldes, ça vaut le coup.
A moi les churros tel qu'on les fait en Espagne, les beignets et autre grâce à la presse à biscuits, les cupcakes tous jolis grâce aux colorants alimentaires liquides scapcooking et les chocolats fourrés maisons avec ce moule de petits coeurs !
