Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

21 mars 2010

Financier au thé vert Matcha

Encore une recette tirée du livre de Sophie Brissaud : La table du thé.  Il nous est conseillé de déguster ces délicieux petits biscuits avec un oolong chinois fleuri (dan cong, tieguanyin) ou taïwanais (dong ting) pour établir un constreste avec le goût du thé vert des financiers.

financier_the_vert

Pour 8 à 10 financiers, préparation 15 minutes, cuisson 14/15 minutes

190 gr de beurre
75 gr de poudre d'amandes
3 cuillières à soupe rases de thé matcha en poudre
50 gr de farine
150 gr de sucre glace
4 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Posez vos moules sur la plaque.
Faites fondre le beurre et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'il blondisse légèrement. Filtrez-le à travers une passoire fine et laissez-le tiédir. Beurrez les moules à l'aide d'un pinceau.
Mélangez la poudre d'amandes, le thé, la farine et le sucre glace. Ajoutez les blancs d'oeufs et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu sans cesser de fouetter. versez la pâte dans les moules aux deux tiers de leur hauteur.
Faites cuire 4 minutes au four; baissez la chaleur du four à 160° et continuez la cuisson encore 6 ou 7 minutes. Le sommet des financiers doit être encoe un peu humide. Laissez ensuite les financiers 4 minutes dans le four éteint. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Autre recette à base de thé matcha : Crèmes au thé vert

Posté par melaanii à 09:25 - Gâteaux - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

  • hum tres sympa tes petit finanncier

    Posté par axoulle, 21 mars 2010 à 13:43
  • depuis le temps que je les vois sur les blogs, je vais finir par les faire!

    Posté par sam' cook, 21 mars 2010 à 15:53
  • miamm j'adore j'en fait tout le temps tellement c'est bon le thé vert matcha! =)
    Les tiens sont magnifiques, bravo! Je suppose qu'il n'en reste plus une seul miette?!
    Bisous & Bon week-end

    Posté par clém', 21 mars 2010 à 19:31
  • belle couleur tes financiers, je me lance!
    biz et bonne soirée.
    samia

    Posté par samia, 21 mars 2010 à 20:22
  • Mon mari boit des litres de thé vert qui sentent parfois bizarres ! Je ne connais pas le thé vert de Matcha mais tes financiers sont très beaux.
    Bonne soirée,
    Bises
    Marie

    Posté par Marie, 21 mars 2010 à 21:02
  • Délicieusement tentants !

    Posté par Flo, 21 mars 2010 à 22:16
  • J'ai jamais fait de financiers !! ce sera l'occasion d'en faire !

    Posté par Katarinetta, 23 mars 2010 à 09:17
  • il t'en reste?

    Posté par sandra, 24 mars 2010 à 08:56
  • super ma chère et bonne présentation bisous

    Posté par bouchra, 24 mars 2010 à 15:42
  • J'ai goûter il y'a quelques temps a des financier au thé vert et c'était délicieux! Alors j'imagine que les tiens sont excellent!

    Posté par Rifia, 01 mai 2010 à 00:58

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