Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

18 avril 2010

Parfait glacé au mascarpone et brisures de brownie

Il fait encore un peu froid pour manger de telles choses mais quand je l'ai vu chez Mouni, je me suis laissé tentée. C'est très simple et rapide à préparer (il faudra juste attendre un peu avant de déguster !)

parfait_gla_

Il vous faudra :

7 jaunes d'oeufs
150gr de sucre
4 c. à s. d'eau
300gr de crème chantilly
250gr de mascarpone
extrait de vanille en poudre ARCADIE
quelques tranches de brownie hachées
30 gr de chocolat au lait râpé

Finition: caramel en filet, cacao en poudre....etc

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, jusqu'à atteindre une température de 115°, entre temps battre les jaunes d'oeufs au fouet électrique.
Verser le sirop chaud sur les jaunes sans cesser de fouetter, battre jusqu'à ce que la préparation tiédisse, rajouter petit à petit le mascarpone et la vanille.
Incorporer petit à petit la chantilly froide, la préparation est lisse et brillante, finir en incorporant le brownie et le chocolat au lait.
Verser dans des ramequins ou des moules en silicone et mettre au congélateur 6h ou idéalement une nuit.
Le lendemain démouler et décorer ! L'avantage de ce dessert c'est qu'il ne fond pas immédiatement, ce qui vous donne le temps de décorer les assiettes tranquillement
.

Posté par melaanii à 01:48 - Yaourts, Mousses, Flans & Crèmes - Commentaires [34] - Permalien [#]
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Commentaires

    Très jolie réalisation, bravo !

    Posté par Philou, 18 avril 2010 à 08:06
  • moi je suis de celles qui n'attendent pas le soleil pour manger de la glace ! après tout, on propose bien des bûches glacées à Noël !

    Posté par rauschy, 18 avril 2010 à 08:16
  • il porte bien son nom ce dessert!

    Posté par sandra, 18 avril 2010 à 08:25
  • Ah ben ça ça donne vraiment envie!

    Posté par laetitialily, 18 avril 2010 à 08:25
  • hum surtout avec le brownies moi j'adore ca

    Posté par axoulle, 18 avril 2010 à 09:27
  • il a l'air très gourmand ce parfait

    Posté par AurelieW, 18 avril 2010 à 10:11
  • Quelle belle assiette ! Ca donne envie de s'assoir et de déguster ! Bon dimanche !

    Posté par Maiwenn, 18 avril 2010 à 10:15
  • Je te comprends, comment ne pas craquer chez Mouni. J'aime beaucoup l'idée de la mascarpone dans ce parfait.
    Bon dimanche

    Posté par Hélène, 18 avril 2010 à 10:48
  • comme des Hagen daz! j'adore

    Posté par sam' cook, 18 avril 2010 à 11:07
  • oh mais c'est une petite merveille çe dessert

    Posté par Océane, 18 avril 2010 à 14:03
  • Avec des morceaux de brownies, miam miam miam !! :p

    Posté par Amélie, 18 avril 2010 à 14:56
  • moi aussi j'ai le meme problème que toi ma chère laisse tomber et fait ton travail joli glace bisous

    Posté par bouchra, 18 avril 2010 à 16:18
  • terrible ce dessert glacé!

    Posté par cannelle68540, 18 avril 2010 à 18:19
  • Un bien joli dessert ! bisous

    Posté par Isma, 18 avril 2010 à 19:02
  • Très intéressante ta recette !!

    Posté par Katarinetta, 19 avril 2010 à 08:11
  • ca doit etre excellent comme les glaces américaines, une recette que je vais imprimer pour la tester dès que possible. Tu fais les brownies toi même ou tu utilise des brownies du commerce?

    Posté par oum koulthoum, 19 avril 2010 à 08:39
  • le mascarpone, on n'a pas inventé mieux pour réaliser des glaces ultra savoureuse! brisure de brouwnies ... ben&Jerry peuvent aller se brosser hé hé ! merci pour ce partage gourmand! bonne semaine!

    Posté par Sissou, 19 avril 2010 à 09:57
  • c'est merveilleux!!! merci du partage et de ton passage...bisous

    Posté par oum mouncifrayan, 19 avril 2010 à 10:09
  • hummmmmmm très très gourmand...
    un dessert qui me conviendrait parfaitement...
    bizzzz

    Posté par Yolande, 19 avril 2010 à 10:32
  • Très bonne glace

    Posté par asmaa, 19 avril 2010 à 15:02
  • Merci à toutes.
    @Oum Koulthoum : j'ai utilisé des brownies du commerce. J'imagine que fait maison, c'est mieux mais bon...c'était très bon comme ça !

    Posté par Mélanie, 19 avril 2010 à 21:01
  • miam, miam je n'en ferai qu'une bouchée!

    Posté par sandra, 20 avril 2010 à 08:59
  • Humm... très joli et très tentant ce dessert...

    Posté par tikameltine, 20 avril 2010 à 17:07
  • délicieux ma chère bravo et bonne soirée

    Posté par bouchra, 20 avril 2010 à 23:32
  • un superbe dessert!
    merci et bonne journée

    Posté par darna, 21 avril 2010 à 12:31
  • Quelle dessert délicieux et très rafraîchissant !
    Je te souhaite une bonne après-midi de ce mercredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 21 avril 2010 à 18:24
  • ha voila la fameuse glace que j'attendais ! hum un vrai régale !
    gros bisous la mi$$

    Posté par jeannice, 23 avril 2010 à 19:25
  • A la maison, le brownie est englouti et il ne reste même pas les brisures!!! Bisous

    Posté par Val, 23 avril 2010 à 21:45
  • Quel délicieux dessert tout en fraîcheur!!

    Posté par gourmandelise, 24 avril 2010 à 09:14
  • j'adore le mascarpone !!!!

    Posté par lamu, 24 avril 2010 à 10:15
  • très très joli !

    Posté par Audrey..., 24 avril 2010 à 10:55
  • Bonsoir,
    Huumm! un vrai délice!
    bon week end,
    Mélanie

    Posté par Mélanie, 24 avril 2010 à 20:05
  • waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! qu'estce que ca a l'air délicieuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux!!!


    Vraiment appétissant!!!)))))))))))

    Posté par TwoSisters, 24 avril 2010 à 20:21
  • j'aime bcp en plus j'ai les memes moule en forme de fleurs

    Posté par Naouel, 05 juin 2010 à 20:09

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