Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

29 juin 2010

Boeuf glacé miel et moutarde

C'est une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le site 750 gr. Je pense que même les non-amateurs de sucré/salé l'apprécieront : le mariage miel/moutarde est absolument parfait, les deux ne font plus qu'un et le gout de la sauce est finalement indéfinissable : on ne sent pas plus le miel que la moutarde et vis versa. Cette sauce va très bien aux tournedos : j'avoue ne pas être une grande fan de boeuf, mais là, mon tournedo était juste parfait, je referais cette recette sans hésiter.J'ai servi avec des pommes de terre sautées... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Tarte carrée aux quatre poivrons

Une copine m'a offert un livre absolument génial : Délices et coeur brûlé, le journal gastronomique de Mademoiselle K.Souvent, quand j'achete/on m'offre un nouveau livre et que j'en tire une recette, je vous dis qu'il est génial et c'est vrai que je suis une amoureuse des livres de cuisine, je les collectionne, j'adore les lire et les relire et je les trouve tous fantastiques mais jusqu'à présent, il m'aurait été difficile de vous dire lequel est mon préféré. J'aime beaucoup Classiques du monde entier, car il répertorie l'essentiel,... [Lire la suite]
21 juin 2010

Bonnes adresses

Du chocolat, du miel ou encore de l'huile d'olive en passant par la confiture et les épices, voici quelques bonnes adresses ou vous trouverez très certainement votre bonheur : Aux saveurs de Brocéliande : La maison, située au cœur de la forêt légendaire de Brocéliande en Bretagne, réalise des confitures artisanales aux goûts uniques et pleins d'originalité. Fraise à la crème de cassis, Pamplemousse au thé vert, Confiture de framboise à la violette ou encore Confiture de Bretagne ne se retrouvent que dans les meilleures... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Oeufs cocotte sur poêlée de poireaux/lardons

Je n'avais jamais mangé d'oeufs cocotte auparavant. J'avais vu plusieurs recettes sur le net mais je n'avais pas les ramequins adéquats, du coup je reportais et là, une fois que je me suis enfin décidée à les acheter, je ne trouve pas les recettes qui m'avaient donné tant envie du coup, j'ai fait ça au pif et c'était super bon ! C'est tout bête à faire mais je me suis régalée.                                   ... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Croquettes de pommes de terre au Comté

J'ai trouvé cette recette chez Becky et Liz : si vous ne connaissez pas ce blog, je vous conseille de le visiter. Toutes les recettes sont originales mais simples à la fois et ont l'air délicieuses.J'ai fait ces croquettes pour accompagner mon gratin de veau au parmesan. A la base, elles sont accompagnées d'une sauce tomate au cumin mais je ne l'ai pas faite et c'était très bon comme ça.. 1 kg de pommes de terre riche en amidon pelées et coupées en morceaux2 gousses d'ail écrasées3 c à soupe d'huile d'olive75 g de Comté taillé... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Vitello al parmigiano

Vitello al parmigiano ou gratin de veau au parmesan est une délicieuse recette trouvée dans A l'italienne. C'est un plat vraiment excellent. J'ai servi avec des croquettes de pommes de terre au comté et n'ai pas fait la sauce tomate (dont je vous donne la recette) mais ai utilisé une sauce à l'arrabiata. 4 escalopes de veau (350 gr)farine blanche1 oeuf1 c. à s. d'eau30 gr de beurre80 mL d'huile d'olive250 de mozzarella râpée60 gr de parmesan râpéAplatissez le veau, en tranches très fines. Enrobez-le de farine, trempez-le dans... [Lire la suite]
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05 juin 2010

De nouveaux livres...et peut être un pour vous !

Pas de recette aujourd'hui mais une petite présentation des nouveaux livres que j'ai reçu : Coffret Ô la forme : Bio, Zen, Detox et Energie ! petit coffret comportant 4 livres pour une alimentation saine et équilibrée. 60 recettes. 60 photos. Craquez pour les charlottes : Catherine Méry réinvente les adorables charlottes. Indémodables en version sucrées et salées, les charlottes sont simples à réaliser ! Astuces de décoration et présentations craquantes n'auront plus de secrets pour vous ! Kid Cook book : Faire... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Tartelettes choco-framboises

C'est une recette que j'ai trouvé dans le Cuisine Actuelle du mois de mai qui prévoit initialement des fraises que j'ai préféré remplacer par des framboises.Pour des tartelettes irréprochables, c'est très facile : on place la pâte dans un moule, on la pique à la fourchette et on pose dessus un autre moule identique de manière à la cuire en "sandwich". Elle ne se rétracte pas, ne gonfle pas. On laisse bien refroidir puis on remplit de gelée de framboises. Comme vous pouvez le voir, ma gelée n'a pas si gelé que ça, elle était... [Lire la suite]
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