09 mai 2008
Blog chouchou ou Comment tomber amoureuse d'un suisse fan de Muse qui prend des photos sur sa table à repasser, en un seul clic?
Je sais pas trop écrire, je n'ai pas son talent mais je voulais quand même dire 2 ou 3 choses sur Claude-Oliver.
Si vous ne le connaissez pas, arrêtez tout de suite de me lire et courrez sur son blog, vous allez halluciner : outre ses talents culinaires qu'on ne devrez même plus présenter, il possède un véritable talent d'écriture et un humour fabuleux. Je suis séduite, conquise, tout ce que vous voulez, en bref: il me faut le même à la maison.
Ca se raconte pas, ça se lit, ça se vit, les connaisseurs/connaisseuses ne pourront que confirmer, les autres découvriront une merveille, cliquez :
01 mai 2008
Les bloggeuses gastronomes se mettent à table...
Les bloggeuses les plus célèbres nous ont concocté une surprise de taille.
Clea (Clea cuisine), Mercotte (La cuisine de Mercotte) , Pascale (C'est moi qui l'ai fait) et Anne (Papilles et Pupilles) se sont associées pour lancer un site magazine dédié à tout ce qui tourne autour du contenu de son assiette et de l'art de vivre. Cela s'appelle A table et Compagnie.
A déguster sans modération.
(Merci au Nuage des Filles)
24 avril 2008
KikiVeutJouer et Tags ou 3 jeux pour 1 billet...
Vous avez surement vu ce KKVJ sur tout un tas de blog. Je me suis laissée tenter car j'adore et collectionne les livres de cuisine. Et pourtant, il y en a moi aussi, que j'ai juste feuilleté, mais pour rien au monde je les vendrai ou échangerai.
En choisir UN SEUL est super difficil. Je triche : voici mes 3 préférés :
Je crois que celui qui me fascine le plus est Les Baguettes Magiques d'une Chinoise de Lyon de Gabrielle Keng-Peralta. Ce livre nous permet de cuisiner chinois sans aller chercher des ingrédients que même le chinois de l'épicerie à coté de chez toi ne connait pas. Il est super simple et le résultat fabuleux est garanti à chaque fois.
De plus, l'édition Tana nous propose un tas de livres rigolos que je vous invite à voir ici.
Mais je ne cuisine pas tous les jours chinois. Un autre livre ou on est sur de trouver ce qu'on veut rempli de différentes saveurs : Classique du Monde Entier de chez Marabou.
Celui la est gé-nial. De la Norvège aux Etats-Unis passant par le Maroc et la Thaïlande, les recettes les plus connues de tous les pays du monde sont réunis dans ce gros bouquin de 248 pages.
3ème du podium j'ai nommé L'authentique Cuisine Espagnole de Margit Proebst. Il est super bien fait : une photo pour +ou- chaque recette, provenance de la recette (Catalogne, Seville, Tenerife etc etc) degrés de difficulté, temps de préparations et petits conseils sont mis à votre disposition.
Déja, en choisir 3, c'est difficil. Ici je vous parle de mes livres (je dois d'ailleurs mettre cette page à jour car j'en ai eu plein d'autre depuis). Si je devais en choisir un seul parmi les trois, ce serait surement le n°2 car l'Espagne et la Chine sont dedans (mais c'est pas pareil!!!).
Maintenant les Tags...
Bon, c'est sympa de penser à moi mais vous allez finir par en savoir trop!!!
Martine m'a tagué pour que je dévoile 6 de mes nombreux défauts et Ninisharp pour que je réponde à quelques questions.
6 de mes défauts...
Je suis paresseuse, je me couche tard et... me lève tard, j'aime pas faire le ménage, je suis bavarde, je parle fort, je suis suseptible (mais pardonne facilement)
Les questions...
. Quel aliment ou produit détestez-vous ? les aubergines (sauf en zaalouk ou coupées en très petits morceaux dans la fritada de ma maman)
. Quels sont vos 3 aliments favoris ? les pommes de terre, le poulet, les olives.
. Votre boisson de prédilection : le thé
. Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait : Il y en a beaucoup trop!! Peut être les gateaux montés/glacés...
. Votre meilleur souvenir culinaire : Toute la cuisine de ma voisine Fatema (ses m'semen, ses tajines, son thé...TOUT)
Le jeu dit qu'il faut que je tague 6 autres personnes. Comme je réponds à 2 trucs différents, je vais pas embêter 12 personnes!!! Les 6 peuvent répondre au tag de leur choix (c'est cool ça non?) c'est à dire répondre aux questions ou nous avouer 6 de vos défauts. Ou, si vous aimez énormément les tags, vous pouvez répondre aux 2 pour le prix d1. Enjoy...
. Lynda
. Philo
. Nadoua
. Laurya
. Hélène
. Titia
15 mars 2008
La Remballe en Boucherie
Pour ceux qui n'ont pas vu le reportage tourné en caméra cachée chez LECLERC PARIDIS, prenez 5 minutes pour le visionner...
Ah le monde magique de la grande distribution !! Que du bonheur... :
La Remballe en Boucherie envoyé par Brownsugar18
Et bon appétit bien sûr !!!
02 mars 2008
Encore Taguée!!!
Océane m'a proposé de répondre au jeu des saveurs qui circule depuis un petit moment déja sur la blogsphère culinaire.
J'avoue l'avoir trouvé super difficil!!!
Il faut donc donner 10 associations de saveurs qu'on apprécie particulièrement et appeller 5 charmant(e)s bloggeurs/euses à participer!
Saumon - Epinards
Pâtes - Tomates
Crème fraîche - Curcuma
Petit suisse - Miel
Lait - Chocolat
Poulet - Olives
Eau - Menthe
Pain - Huile d'olive - Tomate écrasée - Omelette
Frites - Sel
N'importe quel aliment - Poivre
J'invite donc Choumie, Jihène, Rosa, Guili-Guili et Paprika à nous dévoiler ce qu'elles aiment associer!
19 février 2008
Was ist das ??
Ma mère m'a ramené ça hier de son travail de la part d'une cambodgienne qui bosse avec elle.
C'est une sorte de riz au lait à je-ne-sais-quoi et à la noix de coco. Je n'aime pas la texture du riz au lait donc je ne suis pas fan mais le gout n'est pas mal. Ma soeur a apprécié également.
Si quelqu'un à la recette, je suis preneuse...
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J'ai aussi été taguée par Oum Koulthoum et Ré. J'avais déja participé à ce jeu l'an dernier, je vais devoir vous révéler encore 6 choses me concernant (mais vous allez tout connaitre de moi!!)
Voici les règles du jeu :
*mettre le lien de la personne qui vous a tagué
*mettre le règlement sur votre blog
*mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
*taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
*avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Alors, alors...
- Je ne sais pas tenir correctement mon couteau et ma fourchette. Quand je découpe de la viande, on dirait une femme de cromagnon affamée. D'ailleurs, les enfants que je garde me le rappelle souvent et j'ai honte (bah oui, qd une petite fille de 3 ans te dit "regarde, je te montre comment on fait", c'est dur d'assumer!)
- Quand je mange un yaourt, ou une glace ou même de la purée et compagnie, une fois la cuillière dans ma bouche, je la retourne de façon à ce que la nourriture touche ma langue et non mon palet.
- J'ai 21 ans depuis le 29 janvier et j'ai pleuré la veille de mon anniversaire, pensant "ça y est, tu es vieille ma fille".
- Je ne sais pas faire les crêpes (et ne fais pas d'efforts pour savoir les faire (c'est plutot une question de patience...))
- Je parle aux choses quand elles ne veulent pas fonctionner (télé, pc, téléphone...)
- J'ai les yeux bleus (je suis surtout à court d'idées :p)
J'invite Estelle, Ingrid, Marion, Sha, Dorian et Dr. Caso à répondre si elles le souhaitent et si elles n'ont pas été taguées entre temps.
31 janvier 2008
Pay it forward !
Je vous présente un petit jeu auquel je participe grâce à un petit commentraire laissé chez une française un peu turque aux USA.
Les règles du "Pay it forward" sont très simples :
1-N’importe qui possédant un blog peut participer.
2-Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi-même.
3-Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours.
4-En échange, vous devrez “payer à l’avance” (pay it forward) en faisant la même promesse sur votre blog (je n’envoie pas le cadeau tant que vous n’aurez pas posté à propos du PIF!).
Qui seront donc les trois premières personnes à venir poster chez moi et recevoir un cadeau ?
Pour l'image : il fallait bien mettre quelque chose et comme je suis dans un état euphorique vu que je viens de retrouver une chanson catalane de mon enfance, autant en profiter pour vous la faire découvrir : Cargol treu banya, puja la muntanya, cargol treu vi, puja al muntanyí.Cargol treu banya,puja la muntanya, cargol bové, jo també vindré. Ca ressemble à ça ou ça.
Edit 04/02/08 : Les heureuses gagnantes sont Ré, Meroflée et Flo.
03 janvier 2008
Bookblog # 1
Isa a organisé un échange de livres pour Noël.
J'y ai participé en en envoyant un à Hélène (je ne sais pas si tu l'as reçu d'ailleurs, j'espère que tout c'est bien passé sinon c'est gênant).
Pour ma part j'ai reçu de la part de Silvia ce livre sur les crèmes brûlées, un sachet de cannelle et un sachet de petites choses violettes dont je vous parlerez plus tard.
Le hasard fait bien les choses puisque Silvia est la personne à laquelle j'avais moi même envoyé un colis lors de l'organisation de Claire et de Flo.
15 octobre 2007
J'ai reçu mon Blogcolis!!!
Tout d'abord, pour celles et ceux qui ne sauraient pas ce qu'est un blogcolis, je vous invite à lire le réglement de la 4ème saison (terminée donc, mais peut être serez vous oppérationnel(le) pour la #5!!) (D'ailleurs, je viens de le relire et je me suis rendue compte que j'avais oublié l'ustensile de cuisine...Tu m'en vois désolée Silvia.)
J'ai été trés gâtée par Tatyval avec tous ces produits venus de Bourgogne :
Dans ce colis, il y a:
. 1 livre de cuisine bourgignonne
. du miel de Bourgogne
. de la gelée de mûres extra au miel
. des petits bonbons délicieux au miel fourrés au cassis
. des nonnettes au miel fourrées à l'orange
. une gentille petite carte
Je remercie trés sincèrement Tatyval d'avoir participé au jeu ainsi que les organisatrices de ce dernier: Claire Chen et Flo.
12 juillet 2007
Raconte moi une épice...
Jeu trouvé sur le blog de Minouchkah, vous pouvez vous aussi y participer mais attention!, il prendra fin le 30 juillet.
1. Cumin : Saveur d’anis et de citron. Légère chaleur et amertume en bouche. Forte odeur. Le cumin est très utilisé dans la cuisine nord-africaine.Il relève les couscous, les tajines, les merguez. Il condimente parfaitement les pommes de terre sautées, les carottes, les fromages et certaines pâtisseries. Associé aux haricots, il a des vertues digestives. Il entre dans la préparation des currys, du garam massala. Il est aussi très prisé au Mexique. En Europe centrale on l'utilise beaucoup dans les pains et les charcuteries.
2. Piment doux : semblable au paprika mais un peu plus piquant.
3. Cardamone : Elle possède un petit goût de citronnelle à laquelle s'ajoute une fine saveur poivrée, les arabes l’utilisent traditionnellement pour aromatiser leur café. Les indiens la mettent dans leur currys, les massala ou leurs thés.En inde elle est même la reine des épices (le roi étant le poivre). Les scandinaves l’utilisent dans les marinades et les conserves, leurs pains, brioches et biscuits. Vous pouvez en écraser quelques cosses juste avant de servir votre riz ou vos haricots verts. Mettez en dans vos poissons en papillotes ou au four. On peut les mélanger à de l’anis et du fenouil en fin de repas pour purifier l’haleine.
4. Cannelle en bâton : Légèrement sucrée et d'une grande douceur au palet, elle peut s’utiliser avec presque toute la pâtisserie (gateaux, tartes, compotes, riz au lait). Elle se marie très bien, même si cet usage est moins connu, avec les viandes mijotées, les sauces, le bouillon notamment ceux du couscous (au Maroc), les plats de poissons, la cuisine sucrée-salée. C’est l’une des épices les plus couramment employée dans la cuisine antillaise (elle parfume les colombos).
5. Curry Madras : Le curry de Madras est réputé pour piquant. Il aromatise les viandes : veau, volailles, boeuf. Il se marie parfaitement avec la plupart des poissons ou les filets de poissons, les moules. C’est un véritable régal dans les sauces à base de beurre ou de crème. Le curry accompagne parfaitement le riz et la plupart des légumes : poireaux, courgettes, aubergines….
6. 5 Epices Chinois : Le mélange 5 épices (badiane, fenouil, cannelle, girofle, gingembre) est très utilisé dans la cuisine Chinoise et Vietnamienne où il est présent dans le canard ou le poulet. Il accompagne bien les viandes rouges (rosbif, steack ...) au four, sur le grill ou roties. Il agrémente les marinades. Son goût fort est partiellement produit par la présence des clous de girofle.
7. Cannelle : Légèrement sucrée et grande douceur, elle s'utilise comme celle en bâton.
8. Poivre Rouge : semblable au piment.
9. Ras el hanout : C’est un mélange typique de la cuisine marocaine (son nom signifie « la tête du magasin » en arabe). Le mélange dépend de celui qui le compose mais on y retrouve souvent de la coriandre, curry, curcuma, carvi, cumin, piment fort, farine de riz, sel. Sa saveur est sucrée et non piquante. Il agrémente parfaitement les couscous, les tajines , les merguez, les plats mijotés comme le bœuf en sauce, le veau. Il est aussi très apprécié avec le poisson, le riz et les sauces aigres-douces.
10. Epices à Couscous : Mélange piquant comprennant des piments doux et fort, coriandre, gingembre, fenugrec, cannelle, cumin, muscade, poivre. Il permet de condimenter directement une sauce couscous. Vous pourrez aussi saupoudrer le mélange couscous sur des grillades ou des brochettes afin de les rendre plus savoureuses...
11. Curcuma : Parfum rappelant le gingembre, la muscade et l’orange. Saveur douce. Ne pique pas. Il colore autant que le safran ce qui lui vaut le surnom de "faux safran". Le curcuma est très employé dans la cuisine végétarienne avec le riz, les pois, les haricots, les épinards et tous les légumes sautés au wok. Il est tès employé dans la cuisine du Sud Est Asiatique dans les soupes, oeufs, poissons, volailles.
12. Colorant alimentaire...parce que le safran, c'est cher!
13. Gigembre : Goût puissant poivré et citronné, il s’harmonise parfaitement avec les viandes et vous le retouverer souvent dans la cuisine asiatique. Il fera un excellent compagnon des légumes cuisinés au wok, des purées de légumes avec les pommes de terre sautées, le riz. Vous pouvez en incorporer dans vos tourtes. Il se marie bien avec les biscuits, gâteaux, pain d’épices (le traditionnel ginger bread des Britanniques), puddings, pâtes sablées, confitures, bonbons, salades de fruits frais (surtout en présence de melon)
14. Muscade : Parfum mélant menthe, bergamote, cannelle et poivre avec une petite pointe de piquant. La muscade se marie aussi bien avec les plats sucrés qu'avec les plats salés ou la cuisine aigre douce. Elle aromatise les sauces blanches, les poissons, les purées ou gratins de légumes (délicieuse pour condimenter les épinards), les soufflés.
15. Epices à gâteaux : Ce mélange fruité et très aromatique comporte girofle, poivre, cardamome, gingembre, muscade, coriandre, anis, badiane, piments, cannelle. Il pourra habilement parfumer toutes les préparations bourratives telles que les quatres-quarts, les cakes. Il donnera du goût aux génoises, aux biscuits, aux langues de chat.
16. Massale : Mélange sucré et non piquant comprennant de la coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, girofle, piment fort, il convient parfaitement à toute la cuisine sucrée-salée, aigre-doux. Le massale ira aussi bien avec le poisson, les légumes, les viandes blanches, les légumes cuisinés au wok ou à la vapeur...
17. Mélange Libanais : Mélange fruité, non piquant comportant du sumac, sésame blanc et doré, thym moulu et sel. Très parfumé, le mélange libanais est utilisé pour farcir et condimenter les boulettes de viande ou des préparations de légumes cuits ou frits.
18. Clous de Girofle : Leur saveur est piquante, chaude et persistante, les clous de girofle sont très employés dans la cuisine indienne (notamment avec les légumes secs et les currys). Piqués dans un oignon, ils parfument les
pot-au feu, les marinades et les courts-bouillons.
19. Curry : Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices (coriandre, curcuma, moutarde, cumin, piment doux, fenugrec, poivre, fenouil, ail, farine, sel). Saveur très aromatique dont le piquant dépend du dosage en piment. Il est compatible avec presque toute la cuisine et constitue une base de la cuisine indienne.
20. Paprika : Parfum âcre mais non piquant. Le paprika se marie bien avec tous types de salades ou de légumes (en particulier les aubergines, les concombres …). Il aromatise les fromages frais ou à pâtes plus dures, les mayonnaises, les oeufs, les volailles.Il parfume les ragoûts, les farces et les plats en sauce. Il est indispensable aux goulashs hongrois et aux bortschs russes.
Les explications viennent de ce site ou vous pourrez également acheter toutes ces épices.
