Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

29 juin 2007

Fajitas

J'ai voulu participé au jeu A Vos Casserole et voici les deux recettes que j'ai voulu faire participer: Ingrédients: (à calculer selon le nombre de fajitas faites) boeuf haché (ou poulet restant ou blancs de poulet) pomme de terre (je n'en met qu'une) oignons poivrons (un rouge + un vert c'est plus joli) sel poivre tabascoras el hanout ail en poudre cumin gigembre persil coriandre fromage rapé On coupe les poivrons, oignons, patates et la viande en petit morceaux et on mélange avec toutes les épices. Ensuite on pose de ce... [Lire la suite]
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29 juin 2007

Poulet aux olives

Malheureusement pour cette recette il n'y aura pas la source (je recopie dans mon cahier sans la noter), alors si l'auteur de cette recette la voit ici, qu'il ou elle fasse signe afin que je puisse la mettre en valeur. Je tâcherai de faire plus attention maintenant que je tiens un blog. Dans une cocotte, mettre : - vos cuisses de poulet (ou votre poulet entier) - 2 oignons + 3 gousse d'ails mixés ensemble (ou ail en poudre) - un ptit peu d'huile + 1 càs d'huile d'olive - épices : 1 càc cumin, 1 càc gingembre, 1 càc... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Gâteau de crêpes aux crudités

Il n'est pas trés gros car on est que 3 chez moi et c'était juste un test..Je suis satisfaite car quand on coupe et quand on le mange, rien ne tombe!! Faire des crêpes (j'en ai eu besoin que de 5) et mettre entre elles n'importe quelles crudités (étant donné que je vis dans une famille TRES SIMPLE ça n'a pas été la misère du tout de trouver les crudités qu'aimait tout le monde!!) J'ai mis : 1ère couche : thon naturel émietté2ème : oeufs durs émietté (j'en ai mis 4)3ème : salade en petits morceaux (que je n'aime pas mais étant... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Snickerdoodles

Recette trouvé sur le blog de Loupiti, ces petits gâteaux sont d'une grande simplicité et délicieux: Pour une trentaine de p'tits gâteaux : 180g de farine 1/2cc de muscade 1 petite cuil. à café de levure chimique 1 pincée de sel 120g de beurre ramolli 80g de sucre 1 gros oeuf 1cc d'extrait de vanille 1cs de cannelle Tamisez ensemble la farine, la muscade, la levure chimique et le sel.Dans un grand saladier, battez le beurre avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Poulet aux oignons & gingembre

Ingrédients:4 cuisses de poulet 2 gros oignons3 gousses d'ail écraséesgingembrepersil safranun cube de poulethuile d'oliveeausel, poivre Préparation:Faire revenir dans de l'huile d'olive le poulet, l'oignon et l'ail. Ajouter les épices. Faire revenir le tout 5 minutes puis couvrir d'eau. Ajouter alors le bouillon de poulet. Laisser cuire 45min/1h. J'ai servi avec des frites.
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17 juin 2007

Mes livres

Cette catégorie sera éditée régulièrement... Je vous rappelle que certains livres ici présents peuvent être achetés via Amazon.fr. Cliquez ici afin d'accèder à la boutique. [Via Amazon, les frais de port sont souvent gratuits] Mon tout premier bouquin: Le Tour du Monde en 150 recettes de Palmyre TIANO.Il se divise en 4 parties (Méditerranée, Amérique Latine & Antilles, Afrique et Asie) qui se divise en 3 : entrées, plats, desserts.Les recettes sont assez simples. Cyril Lignac... Chef, la recette! A vous de jouer : Celui là... [Lire la suite]
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17 juin 2007

Aïoli

Rétablissons la vérité : NON, il n'y a ni MOUTARDE, ni POMME DE TERRE dans l'aïoli ni autres choses farfelues comme plusieurs chefs peuvent le dire, la véritable aïoli n'a juste : de l'ail, de l'huile et des jaunes d'oeuf! Bon, il est vrai que chez nous aussi on commet une erreur en remplaçant l'huile d'olive par l'huile de tournesol mais cette erreur est moindre comparé à ceux qui osent mettre de la moutarde ou une patate dedans!Vous mettez de la patate dans vos mayonnaises vous? Enfin, chacun fait comme il veut... Chez... [Lire la suite]
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15 juin 2007

Au final, je me laisse tenter...

Choumie m'a demandé de répondre à ce petit jeu... Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant. Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement. Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article. Pour finir il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog. 1. Je déteste monter les blancs en neige. 2. Je déteste nettoyer les crustacés (moules, coques et compagnie) 3.... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Chich Taouk

ou Brochettes de poulet mariné trouvé sur le blog d'Oum Koulthoum 900g de blanc de poulet 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 citrons 4 gousses d’ail 1 c. à café de piment 1 c. à café de cumin 1 c. à café de thym 1 c. à café de cannelle 1 c. à café de sumac (j’en avais pas) 1 dose de safran sel Coupez le poulet en cubes de 2 cm de coté.Préparez la marinade : pressez les citrons dans un grand saladier. Pelez l’ail, hachez-le au dessus du saladier. Ajoutez l’huile, le thym, le piment, le... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Gâteau au yaourt

- 150 g de sucre - 3 oeufs - 5 cl d'huile- 5 cl de lait - 1 yaourt vanille (type la laitière) de 125g - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique ou 2 cuilleres à café- Extrait de vanille Battre les oeufs avec le sucre longuement et vivement jusqu'à ce que le mélange double voir triple de volume. La texture devra être très légère et crémeuse à la fois, très aéré et mousseuse. Cette étape est indispensable, le mélange doit vraiment être battu très vivement et longuement, le mélange doit réellement gonfler, la texture du... [Lire la suite]
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