Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

27 janvier 2010

Galette des rois à la pistache

Déja le 27 janvier et je n'avais pas encore fait de galette des rois. Pourtant j'adore ça ! Née fin janvier, jadis je réclamais toujours ce gâteau en guise de gâteau d'anniversaire.Quand j'ai vu cette variante chez Hélène, elle m'a tout de suite plu et j'ai voulu la tester immédiatement.Je vous la conseille fortement, elle n'est ni bourrative, ni écoeurante, juste ce qu'il faut, je ne m'en lasse pas. Pour 6 à 8 personnes :2 pâtes feuilletées 2 jaunes d'oeuf pour la dorure 75g de poudre d'amande 75g de pistaches émondées + 1... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 07:03 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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26 janvier 2008

Galette des rois au chocolat

Mon cousin voulait une galette des rois au chocolat et c'est ce que j'ai fait pour ce dernier weekend de janvier.Elle était trés bonne, pas écoeurante *je trouve néanmoins celle à la frangipane 100 fois meilleure*, d'ailleurs, voyez de vous même, son fils a adoré!!J'ai réalisé la recette de Florence Edelman qui se trouve dans le livre "Pâtisseries Maison".Pour la pâte, cf ici . Pour la ganache au chocolat : 200 gr de chocolat au lait, 10 cL de crème liquide. 1 oeuf pour dorer. Préparer la garniture au chocolat : Râper ce... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 23:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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06 janvier 2008

J'aime la galette, savez vous comment?

Avec du beurre dedans, exactement. Petit historique : La galette des Rois est un gâteau célébrant l'Epiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date. La galette est à base de pâte feuilletée fourré à la frangipane similaire au pithiviers (galette fourrée), ou non (galette sèche), en Belgique et dans le nord de la France. Dans la moitié Sud de la France, elle est briochée.En Occitanie, la galette des rois (appelée gâteau des rois) est un pastis, une sorte de brioche, aromatisée à la fleur... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 08:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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