Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

01 décembre 2009

Paella aux champignons et magret de canard

Comme je l'avais expliqué ici, une paella est avant tout une poêle dans laquelle se prépare une recette à base de riz. C'est donc un plat qui peut se décliner de mille et une manières. La plus connue est celle qui mélange volailles et fruits de mer mais on peut faire une paella comme on veut finalement. Il y a deux ans, la cousine de ma mère nous en avait faite une aux champignons et j'avais adoré. Cette année, elle nous en a faite une aux escargots (bon, j'ai évidemment pas mangé les escargots mais le riz et les légumes étaient très... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 08:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

30 octobre 2009

Risotto aux noix de Saint-Jacques et aux cèpes

C'est une recette dé-li-cieuse que je vous recommande aujourd'hui. Elle est tirée du livre La cuisine du risotto.J'aime beaucoup ce genre de plat. Certes, cela demande parfois un peu de temps et celui-ci est un peu coûteux mais ça vaut vraiment le coup.Je vous invite à (re)découvrir le risotto au beurre brun, celui aux noix de st Jacques à la vanille, aux épinards, au poulet, à la milanaise et celui aux poireaux. Je vous mets les quantités pour 6 personnes mais j'ai tout divisé par 2 : 400 gr de riz arborio500 gr de cèpes24... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 08:03 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,