Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

07 janvier 2010

Poulet au couscous et aux oignons caramélisés

Pour obtenir un bon bouillon le poulet (l'agneau ou le veau) est cuit avec des épices : les oignons sont caramélisés avec du beurre et du miel.Riche en vitamies A et B, en fer, en phosphate et en soufre, ce plat, trouvé dans la cuisine marocaine de Nadah Saleh, apaise et détend. Pour 4/6 personnes, il vous faut : 75 cL d'eau1 petit poulet coupé en 6/8 morceaux1 bouquet garni1 bâton de cannelle1 capsule de cardamome1 oignon moyen haché3 gousses d'ail écraséessafran1 1/2 c. à c. de sel1/2 c. à c. de gingembre1/4 c. à c. de... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 09:01 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 novembre 2008

Couscous sauce blanche aux légumes

C'est une recette d'Oum Sohayb trouvée sur le forum Cuisine Testée que je vous propose là.Il me semble que c'est la 1ère fois que je mange un couscous en sauce blance et c'était vraiment très très bon. A faire et à refaire, au risque de me faire taper, je crois que je l'ai préféré au couscous 7 légumes/sauce rouge... couscous moyen ( à préparer comme à votre habitute à la vapeur (cf: ici)des rainsins secs (pas mis)4 courgettes (remplacé par des carottes)navets 4 pommes de terre une bonne louche de pois chiche2 oignons1 batonnet... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 08:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juillet 2008

Couscous T'faya (aux oignons caramélisés, miel et raisins secs)

Couscous T'faya ou toi aussi, si tu aimes les défits et trouves que faire un couscous c'est encore pas assez difficile, complique toi la vie et choisis l'option "couscous sans couscoussier"...Donc, n'ayant pas de couscoussier, j'ai acheté un panier en inox (à leclerc) que j'ai posé sur un fait tout. Ca a très bien fonctionné! Ma semoule était super bonne et le reste aussi.Quand on m'a proposé ce fabuleux couscous pour la première fois, il y a quelques années déja, j'ai grimacé car je n'aime pas les raisins secs mais j'ai... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 07:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,