Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

28 août 2009

De retour avec des Bolo de Caco (Pain aux Patates Douces) - sans MAP

C'est avec une délicieuse recette peu commune originaire de Madère que j'ai péché chez Val que je fais mon retour. Le "caco" est un pain d'origine hébraïque qui est cuit généralement dans un four en plein air. On le place dans un moule en terre cuite "embas" - dont la terre provient de l'île de Zargo - qui permet ainsi à la pâte de s'étendre tout en rondeur.  Je suis assez contente de moi, pour une fois, je n'ai pas brulé mon pain. Accompagné de beurre persillé, encore chaud c'était très bon. J'ai divisé tous... [Lire la suite]

31 octobre 2008

Poulet piri-piri

C'est au Portugal que je vous emmène aujourd'hui avec cette succulente recette de poulet piri-piri. Je l'ai trouvé dans Classiques du monde entier. Pour 4 personnes | Préparation : 15 minutes | Marinade : 3h | Cuisson : 1h151 poulet de 1,5kg (j'ai utilisé manchons)4 piments thaïs rouges frais épépinés et finement hachés1 c. à s. de paprika doux2 c. à c. d'origan séché (j'ai remplacé par du persil car je n'en avais pas)2 c. à c. de sel1 c. à s. de cassonade125 mL de jus de citron2 c. à s. d'huile d'oliveCouchez le poulet sur le... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 06:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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