Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

12 février 2010

Tajine berbère d'agneau aux légumes

C'est un délicieux tajine que j'ai trouvé chez Oum Koulthoum. Il vous faut (pour 6 personnes): 1kg d'agneau en morceaux2 oignons4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de gingembre en poudre1 c. à café de curcuma2 c. à soupe de persil haché2 grosses pommes de terre2 carottes1 courgette3 c. à soupe d'huile d'argan2 tomates1 piment rouge (que j'ai remplacé par du poivron déshydraté BIO)sel, poivre Dans un plat à tajine, faites revenir la viande et les oignon émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, 1/2 c. à café... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Petits pains au lait à l'huile d'argan et au safran

Je sais, ça fait bizarre "pain au lait à l'huile" mais j'imaginais bien un pain un peu brioché, super moelleux aromatisé à l'huile d'argan dont je trouve le goût délicat et très parfumé. Je n'ai pas pris de risque, j'ai suivit une recette de Sandra à laquelle j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'argan et quelques pistils de safran pour leur donner une jolie couleur (à l'intérieur car à l'extérieur, pour pas changer, je les ai un peu cramé (c'est à cause du jaune d'oeuf !)) (pour 14 petits pains au lait) ... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Cake amandes/pralin et huile d'argan

Un cake vide-placards délicieux !!! L'huile d'argan donne beaucoup de goût, il s'est mangé sans faim et n'était pas lourd du tout. J'ai mis : la moitié d'un paquet d'amandes en poudre, les 3/4 d'un paquet de pralin, une 100ène de grammes de farine, 4 oeufs, une sachet de levure, de l'huile d'argan Arganelle au pif et 150 gr de cassonnade.Mélanger le tout et enfourner à 180°. Je l'ai un peu brûlé mais il était vraiment très bon.
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