Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

16 octobre 2008

Dos de cabillaud un peu thaï et purée de patates douces à la noix de coco de Réjane

Une délicieuse recette venue de chez Réjane (dont le nouveau blog se trouve ici) que je vous conseille fortement. 2 morceaux de dos de cabillaud Une boîte de lait de coco (environ 20 cl) Fond léger de poisson (15 cl) non mis Un oignon émincé2 gousses d'ail hachéesUn doigt de gingembre hachéCurcuma, poivre noir, coriandre ...Une poignée de noix de cajou broyée non misUne pointe de sambal oelek remplacé par du piri piri Mettez votre poisson à dégeler dans l'après midi. Faites revenir l'oignon émincé à feu doux dans un peu... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 07:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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12 octobre 2008

Rochers à la noix de coco et truffes chocolat/noix de coco

La recette des rochers me vient de l'une de mes tantes : elle a remporté un franc succès (mais j'ai réussi à en sauvegarder quelques uns en cachette) et est très simple à réaliser : 3 oeufs150 gr de sucre glace150 gr de noix de coco1 sachet de sucre vanilléBattre les blancs d'oeufs en neige. Y ajouter les autres ingrédients. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Déposer un peu de cette préparation dans des caissettes : Faire cuire 10 minutes à 160°.Les truffes nous viennent de chez Oum Kelthoum. J'ai modifié les... [Lire la suite]
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24 mai 2008

Flan pâtissier à la noix de coco

Toi aussi, enfournes ton moule en silicone qui contient la crème pâtissière dans ton mini four avec habilité...Je n'ai fait aucune cata, rassurez vous!De ce flan, j'en rêve depuis... pfiou! 1 semaine ou 2?? Je l'ai plus qu'apprécié. J'ai mis une pâte brisée (les puristes la feront eux même (et les très très puristes feront même une pâte feuilletée)) à précuire pendant quelques minutes.Pendant ce temps, j'ai fait ma crème pâtissière avec 1L de lait, 2 sachets de sucre vanillé + un peu d'arôme vanille (le soucis de l'arôme que... [Lire la suite]
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