Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

13 juillet 2009

Colombo de poulet

Voici une recette très parfumée qui nous vient d'Albert Ménès. Je vous recommande aussi bien le site qui nous offre un tas de recettes bien tentantes, que les produits qui sont de qualité. 1 poulet fermier découpé (1.2kg env.) (j'ai mis des pilons de poulet)1 poivron rouge1 aubergine (j'ai remplacé par 2 pommes de terre car je n'aime pas ça)2 courgettes1 citron vert (complétement zappé)1 oignon2 gousses d'ail1 petit piment pili-pili Albert Ménès4 brins de coriandre1 c. à c. de gingembre moulu Albert Ménès100 g de mélange... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Chili con carne

Le chili con carne est un plat mexicain à base de viandre hachée et de piment chili. Ce dernier à la particularité d'être une grande source de vitamine C et aide à bien digérer. Il est très épicé alors il faut faire attention quant à son utilisation.A lire.Bon, un peu déçue car mon super livre "Cuisine du monde entier" car ils disent que c'est un plat américain alors que c'est un plat mexicain et qu'il se fait à partir de boeuf dans la paleron alors que j'en ai toujours mangé avec de la viande hachée (pour le coup, j'ai... [Lire la suite]
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28 décembre 2007

Boeuf aux carottes et aux piments

Ce plat classique est d'origine pékinoise : on y fait revenir des lamelles de boeuf frites avec de fins bâtons de carottes dans une sauce bien relevée. Dans la variante allégée en graisses, la viande est toujours précuite mais elle absorbe moins d'huile puisque les lamelles de boeuf ont été enduites de maïzena et sautées à la poêle avant d'être mélangées aux légumes. Ce plat s'accompagne très bien les nouilles de riz nature et de chou sauté. J'ai décidé pour ma part de ne pas couper mes carottes en bâtonnets mais en rondelles.Recette... [Lire la suite]
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