Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

01 avril 2008

Daurade aux légumes

C'est chez Salma que j'ai trouvé mon poisson d'avril!J'adore le poisson mais je ne le cuisine pas souvent car je ne sais pas spécialement m'y prendre et quand bien même, ça ne se donne pas malheureusement. Là, la daurade était en promo et je me suis souvenue de cette recette que Salma avait posté sur son forum. Je dis à la poissonière "pouvez vous me le vider s'il vous plait?", elle grand sourire "oui, oui". Je la vois couper la tête de ma daurade, lui gratter ses écailles mais ne la voit pas OUVRIR LE POISSON...la... [Lire la suite]

16 février 2008

Zarzuela de Mariscos

Ou "marmite de fruits de mer". La zarzuela de mariscos est une recette catalane qui se doit d'être tout aussi colorée et multiple que son nom l'indique.J'ai encore fait appel à L'authentique Cuisine Espagnole mais ai fait quelques changement (Difficile de faire cette recette pour peu de personne vu la quantité d'ingrédients demandée). Je vous mets la recette telle qu'elle est écrite dans le livre. Préparation : 1h45 | Par portion : env. 565 kcal | Pour 6 personnes 3 tomates1 gros oignon4 filets de lotte de 100 gr... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Gratin de poisson à la crème, oeufs et pommes de terre à ma façon

Ca fait longtemps que ma petite soeur me le réclame alors étant présente ce weekend, je lui ai fait plaisir! Pour se faire, il vous faut :Des filets de poisson blanc (je prends du colin)3 ou 4 oeufs durs coupés en rondellesdes pommes de terre moyennes1 ou 2 oignons émincés en rondelles finesquelques bâtonnets de surimiPour la sauce :2 c. à s. de farine1 beau morceau de beurre2 verres de lait1 pot moyen de crème fraïche1 c. à c. d'ail en poudresel et poivreCuire les filets de poisson doucement à la poele avec un peu de beurre,... [Lire la suite]
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18 novembre 2007

Cake du pêcheur

Pour un pain de 700 gr (régler la MAP prog : gâteau) 8 cL de lait230 gr de filet de saumon sans peau150 gr de blancs de poireaux80 gr d'emmenthal râpé1 c. à c.1/2 d'aneth hachée2 oeufs entiers battus7 cL d'huile d'olive1/2 c. à c. de sel fin1 petite pincée de poivre noir170 gr de farine de blé2/3 d'un sachet de levure sècheLavez et coupez les blancs de poireaux, faites les revenirs à couvert avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient devenus translucides et non croquants. Laissez refroidir. Détaillez le saumon en... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 16:57 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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