Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

28 juin 2009

Yaourts aux fruits rouges, au gingembre et au crumble aux pommes

Me voila de retour avec de nouveaux yaourts. Ceux-ci ont été inventé par ma soeur et moi même.On en a fait 3 aux fruits rouges, 2 au gingembre et 2 au crumble au pomme qui restait que ma soeur avait fait. Yaourtière Lagrange 439001 On a mélangé un yaourt dit ferment avec un litre de lait entier.Pour ceux aux fruits rouges : on a décongelé des baies (picard) et nous les avons réparti dans les pots puis versé le lait dessus.Pour ceux au crumble : nous avons séparé le crumble des pommes, mis les pommes au fond du pot, versé le lait... [Lire la suite]

20 mars 2009

Gratin pommes de terre/viande hachée/tomates

Dans le livre "Les gratins" de Rachida Amhaouche, il y a 3 recettes de gratins aux pommes de terre. Ne sachant pas trop lequel choisir, j'ai fait un mix entre celui aux pomme de terre et tomates et celui à la viande hachée.Désolée pour le flash, je cuisine la nuit, je suis "obligée" parfois... 1kg de pommes de terre2 tomates50 gr de beurre4 gousses d'ail écrasées3 c. à s. de persil hachédu sel et du poire selon le goût100 gr de fromage râpé1 c. à s. de chapelureJ'ai cuisiné ma viande avec : un oignon, du... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Harira algérienne

Oulala, je vous l'avais promis il y a déja bien longtemps ! Mais c'est seulement maintenant que le froid s'installe que j'y repense. Pour se faire, c'est tout simple, il vous faut : de l'orge (dchicha), des morceaux de viande (ou pas), 1 tête d'ail, 1 gros oignon, 1 navet ou deux (selon la grosseur), 1 carotte ou deux (selon la grosseur), 1 courgette, 1 pomme de terre, bouquet de coriandre, persil et celeri, 1 tomate, pois chiches, bouillon, raz el hanout ( 1 c a c), zafran, sel, poivre, origan, concentré de tomate. Couper... [Lire la suite]
07 juillet 2008

Hachis parmentier aux épinards

Ne grimacez pas à la vue du mot "épinards", cette recette nous permet d'en manger sans trop s'en rendre compte tout comme la quiche que je vous avais présenté au mois de novembre dernier.Contrairement à une légende tenace illustrée dans les aventures de Popeye, l'épinard n'est pas la meilleure source de fer alimentaire. Il est par contre une des meilleures sources connues de Vitamine B9 ou acide folique. La consommation d'une quantité suffisante d'acide folique en tout début de grossesse permet de diminuer fortement... [Lire la suite]
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16 juin 2008

Curry de Légumes

C'est une recette tiré de Bôllyfood - la cuisine indienne (livre qui m'a l'air super tentant que j'aimerais bien ajouter à ma collection). C'est Lylia sur le forum cuisine testée qui nous a transmit la recette et elle est vraiment délicieuse!Je l'ai accompagné des buttermilk chiken nuggets de Nigella Lawson. 100g de petits pois 200g de haricots verts2 carottes2 pommes de terres1/4 de chou blanc (pas mis)1 grosse tomate1 càc du curry1 càc de cumin3 càs d'huile ou de beurresel, poivre Coupez les haricots verts en quatre. Pelez... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Gâteau landais presque parfait

C'est la recette de Guillaume, candidat à "Un dîner presque parfait" qui m'a tenté et c'était très bon. Il était presque parfait  car j'ai eu la main légère sur la crème mais heureusement il n'a pas été moins agréable.Je vous copie la recette telle qu''elle est sur son blog que je vous invite à visiter si vous êtes amateur de l'émission car il nous dévoile le déroulement de cette dernière.Pour ma part, comme je n'avais pas l'intention de retourner le gateau, j'ai ajouté du fromage histoire que ça gratine un peu. Je l'ai... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Tajine d'agneau et pommes de terre

J'ai mis ça dans la rubrique Maroc dans l'index par pays mais c'est une pure invention mienne...Ca faisait longtemps que je n'avais pas mangé un bon tajine : je me suis régalée!Bon, on aurait pu l'appeler le tajine des restes car mes pommes de terre étaient entrain de mourir, il y avait un oignon qui trainait par la et de l'agneau dans mon mini congélo du coup j'ai fait ce que je pouvais. J'ai mis : de l'agneau, 1 oignon, des pommes de terre, des olives, du persil, de la coriandre, poivre, gingembre, paprika, piment, cumin, raz... [Lire la suite]
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27 avril 2008

Pommes de terre gratinées au Cheddar

Bon, je me suis trompée de fromage, j'en cherchais un commençant par un "c", j'ai donc pris du comté.C'est une recette que j'ai trouvé il y a longtemps dans une publicité pour le cheddar. Il vous faut pour 1kg de pommes de terre : 300 gr de chedar, 50 cL de crème fraîche liquide, sel et poivre.Laver et éplucher les pommes de terre, émincer finement. Râper le cheddar. Disposer les tranches de pommes de terre en couche dans un plat à gratin préalablement beurré et répartir le fromage râpé sur la surface. Saler et... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Quiche aux légumes

Sur le forum Cuisine sans Frontières, j'avais demandé la recette d'une quiche aux légumes râpés que j'avais l'habitude de manger. Btissem m'avait donné la bonne recette mais comme je suis une éternelle fénéante et que j'avais pas très envie de râper les légumes qui est une tâche, quand on a la flème de sortir le robot, super ennuyante, j'ai décidé d'obter pour celle de Oum Asmaa, qui elle la fait avec des légumes (les mêmes) coupés en petits dès.C'est pas parce que c'est moi qui l'ai faite hein, mais elle est légère et dé-li-cieuse!! ... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Pommes de terre à l'italienne

Un succulent accompagnement que j'ai trouvé chez la délicieuse Oum Koulthoum. Il vous faut :des pomme de terre  1 gros oignon quelques feuilles de salade de la crème fraîche épaisse sel, poivreJ'ai ajouté un peu de noix de muscade Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en dés, faites cuire dans de l'eau salée. Une fois cuit vous les transvasez et gardez au chaud.Dans une autre marmites vous faites revenir votre oignon émincé avec du beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajoutez la salade coupée en lamelles... [Lire la suite]
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