Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

25 mars 2010

Noix de pétoncles au shizo et sauce poivron

C'est une recette assez banale que je vous présente aujourd'hui à base de shizo, plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale. Elle est cultivée et utilisée en Asie depuis l'antiquité.C'est un conservateur alimentaire attesté, et antiseptique puissant. Antiallergique connu de façon empirique en Asie (Japon, Chine, …) où on l'associait souvent à la consommation de crabes et de coquillages, qui sont des allergènes notoires.Vous pouvez très bien faire la recette sans shizo, cela lui enlèvera juste un peu de son charme. ... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 07:57 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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