Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

29 juin 2010

Boeuf glacé miel et moutarde

C'est une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le site 750 gr. Je pense que même les non-amateurs de sucré/salé l'apprécieront : le mariage miel/moutarde est absolument parfait, les deux ne font plus qu'un et le gout de la sauce est finalement indéfinissable : on ne sent pas plus le miel que la moutarde et vis versa. Cette sauce va très bien aux tournedos : j'avoue ne pas être une grande fan de boeuf, mais là, mon tournedo était juste parfait, je referais cette recette sans hésiter.J'ai servi avec des pommes de terre sautées... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 08:22 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

09 décembre 2008

Boeuf au basilic

J'aime beaucoup ce plat. La recette nous vient du fabuleux livre Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon de Gabrielle Keng-Peralta qui nous conseille d'utiliser du basilic chinois ou du basilic thaï : son goût est différent du notre. Pour 3 personnes :3 steaks1 poivron rouge1 botte de basilic frais1 oignon3 gousses d'ail5 c. à s. d'huile3 c. à s. de sauce sojaSel et poivreCouper les 3 steaks en fines lamelles et réserver. Couper l'oignon et le poivron en tranches fines. Hacher l'ail. Rincer le basilic et ôter les feuilles... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 08:21 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 avril 2008

Boeuf aux oignons

Ce grand classique est tiré des Baguettes magiques d'une chinoise de Lyon. Comme à chaque fois que je fais une recette sortie de ce bouquin, j'insiste, je vais peut être même devenir lourde, mais faut l'acheter. L'auteure n'est pas une copine, ne me paye pas pour la pub mais tout amateur de cuisine chinoise doit sauter dessus. C'est un régal à chaque fois et d'une simplicité extrême! Pour 3 personnes :3 steaks3 oignons4 c. à s. de sauce soja1 c. à s. de sucre en poudre5 c. à s. d'huileselDétailler les steaks en fines lamelles.... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 11:33 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 mars 2008

Beignets de poulet, sauce aigre douce

Tirée du livre "Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon", cette recette s'accompagne de riz. Pour 2 personnes:les beignets:2 ou 3 blancs de poulet 150g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1 c. à c. de sel de l'eau (environ 250ml)pour la sauce:1 poivron rouge 3 tranches d'ananas 1 oignon 3 c. à s. d'huile 4 c. à s. de sucre 5 c. à s. de sauce soja 4 c. à s. de vinaigre 2 c. à c. de farine selCoupez votre poulet en dès. Faites une pâte à frire avec la farine, la levure , le sel et l'eau (vous devez obtenir une... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 13:03 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 août 2007

Boeuf à la Tchoungking

Une recette délicieuse que j'ai découvert sur 1001 Saveurs, le boeuf à la Tchoungking se mange pratiquement sans faim tant il est succulent. Pour 2 personnes 2 steaks de boeuf 1 gros poivron rouge mis un jaune1 gros oignon 2 c. à s. de sauce soja 5 c. à s. d'huile 1 c. à c. de sucre en poudre 1 c. à c. de piment (ou plus) sel, poivreDetailler les steaks en lamelles fines et puis pareil pour l'oignon et le poivronVerser 2 CS dhuile dans une poele et faire chauffer a feu vifJeter une poignée d'oignon remuer quelques instants puis... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 20:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,