Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

04 janvier 2009

Soupe à la tomate

Voici une recette que j'affectionne tout particulièrement qui demande ni temps ni argent et qui est idéale pour la saison. Il vous faut : des tomates, des oignons, du bouquet garni ou des herbes de provences, du lait, du sel, du poivre.Hachez vos oignons et faites les revenirs dans l'huile d'olive avec les tomates coupées en 4 ou en 6. Ajouter du lait (selon la quantité de tomates, compter 1/2L pour 1 livre) et les herbes. Laissez cuire puis moulinez et voila c'est prêt !
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25 novembre 2008

Harira Marrakchia

C'est une soupe que j'apprécie beaucoup surtout dans cette période de grannnnd froid. Vous pouvez y ajouter de la viande mais perso, je trouve cela inutile vu qu'il y a les protéines suffisantes grâce au riz, fèves, pois chiche et lentilles.Je vous conseille d'ailleurs de lire cet article interessant au sujet des alternatives à la viande. Pour se faire, il vous faut :une poignée de lentilles une poignée de pois chiches une poignée de fèves un peu de riz  1 boîte de tomates fraiches concassées un peu de concentré de... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

Velouté de champignons

Ne voulant pas perdre les champignons qu'il me restait, j'ai décidé d'en faire un velouté. Je suis tombée sur cette délicieuse recette de Marmiton.Ma soeur n'a pas arrêté de dire "c'est trop bon" puis a fini par me demander si elle pouvait tout terminer...Je ne suis pas peu fière. 3 cuillères à soupe de beurre 1 oignon 250 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de farine 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) 1/2 litre de lait 1 citron 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de persil haché sel... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Chorba Beïda

Comme le beau temps n'est pas encore au rendez-vous vu qu'il neige au printemps, vous ne m'en voudrez pas de mettre en ce mercredi 9 avril, la recette d'une soupe. Je l'ai trouvé dans le livre que ma copine Sarah m'a ramené de Kabylie cet été : 125 Recettes à notre façons de Mokhtaria Rezki.C'est la 1ère fois que je l'a fait et je l'ai trouvé très bonne et la referais (cet hivers j'espère!). Mais je préfère néanmoins l'incomparable harira que j'ai "l'habitude" de cuisiner (je ne fais pas beaucoup de soupe en fait).1 blanc de... [Lire la suite]
04 mars 2008

Berkoukes

Recette qui m'a donné envie chez Oum Koulthoum, puis que j'ai revu chez Céline : j'ai pris ça pour un signe et me suis mise aux fourneaux. Je ne rafolle pas de ce plat mais il change de nos pâtes ordinaires.Ce plat est appellée également Aich à l'est de l'Algérie et Abazyne en Kabylie. Il se compose de semoule roulée, mais comme il n'en existe pas en France (a ce que je sache), on le remplace par des petit plombs, pâtes que vous trouverez facilement dans les épiceries et un peu moins dans les grandes surfaces (pour moi Leclerc ça n'a... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 16:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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