Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

05 novembre 2008

Mouhallabiée / M'halabia pour la victoire d'Obama

Rien à voir, je sais, mais je suis contente : en espérant que cela change quelque chose. Barak Obama est élu 44 ème président du monde des Etats Unis. Bon courage à lui, il va avoir du taf.C'est une recette de flan que j'avais gouté il y a longtemps, parfumé à l'eau de rose, j'avais beaucoup aimé. Néanmoins, préférant l'eau de fleur d'oranger à l'eau de rose, j'ai suivi à la lettre ce que Maya Barakat-Nuq nous propose dans son livre : La cuisine libanaise. (Les pyramides n'ont rien à voir non plus) Pour 6 personnes : 1,5L de... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Quesada Pasiega

C'est un dessert espagnol (très populaire en Cantabrie) que je vais vous présenter là.  Je ne l'apprécie pas forcément (la texture est assez particulière) mais comme la cuisine ne se résume pas seulement à mes gouts et que souvent, j'aime faire plaisir aux autres, j'en ai fait une et voici la recette : Il vous faudra : 1 yaourt nature, 2 oeufs, 2 pots de farine, 4 pots de lait, 2 pots de sucre, 100 gr de beurre (je vous conseille d'en mettre moins), quelques gouttes d'extrait de vanille, de la cannelle en poude.Mélanger le... [Lire la suite]
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24 mai 2008

Flan pâtissier à la noix de coco

Toi aussi, enfournes ton moule en silicone qui contient la crème pâtissière dans ton mini four avec habilité...Je n'ai fait aucune cata, rassurez vous!De ce flan, j'en rêve depuis... pfiou! 1 semaine ou 2?? Je l'ai plus qu'apprécié. J'ai mis une pâte brisée (les puristes la feront eux même (et les très très puristes feront même une pâte feuilletée)) à précuire pendant quelques minutes.Pendant ce temps, j'ai fait ma crème pâtissière avec 1L de lait, 2 sachets de sucre vanillé + un peu d'arôme vanille (le soucis de l'arôme que... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Flan de Huevos

Légèrement modifié, ce dessert simple et classique tient sa place dans quasiment toutes les cuisines méditérranéennes. Il est souvent préféré à des préparations plus compliquées. Je l'ai déniché dans L'authentique Cuisine Espagnole. Préparation : 40 minutes | Repos : 30 minutes | Refroidissement : 1 heure + 4 heures | Par portion : env. 185 kcalPour 8 personnes :150 gr de sucre75 cL de lait1 gousse de vanille3 oeufs2 jaunes d'oeufsJe vous mets la recette telle qu'elle est écrite dans le livre. N'ayant pas de four, j'ai ajouté... [Lire la suite]
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