Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

26 avril 2010

Mousse caramel au beurre salé

J'aime beaucoup le caramel au beurre salé. Je peux dire que je sais le faire (cf ici ou ici) mais c'est toujours une angoisse *oui carrément* alors quand j'en ai eu l'occasion d'en commander sur BienManger.com, je ne me suis pas privée. Néanmoins, j'avoue que le maison est 10 000 fois meilleur. Maintenant que le pot est ouvert, faut bien l'utiliser...J'en ai congelé, pour refaire des moelleux au chocolat coeur caramel, j'ai décoré mes petits parfaits galcés avec, j'en ai mangé à la petite cuillière et là me voici donc avec une recette... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Parfait glacé au mascarpone et brisures de brownie

Il fait encore un peu froid pour manger de telles choses mais quand je l'ai vu chez Mouni, je me suis laissé tentée. C'est très simple et rapide à préparer (il faudra juste attendre un peu avant de déguster !) Il vous faudra :7 jaunes d'oeufs150gr de sucre4 c. à s. d'eau300gr de crème chantilly250gr de mascarponeextrait de vanille en poudre ARCADIEquelques tranches de brownie hachées30 gr de chocolat au lait râpé Finition: caramel en filet, cacao en poudre....etc Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, jusqu'à atteindre... [Lire la suite]
21 décembre 2009

Cheesecake 100% caramel ou presque

Lorsque j'ai vu le 100% caramel d'Eryn, je me suis sentie obligée de le tester. Il est fa-bu-leux et pas si compliqué que ça à préparer au final. Par contre, je n'avais pas le moule adéquat ce qui fait qu'il était un peu plat mais bon... il a eu beaucoup de succès et c'est bien là le principal. Je vous le conseille vivement. Pour un cheesecake de 20 à 22 cm de diamètre ( 8 parts ) : La base biscuitée chocolatée : 150 g de Digestive Biscuits ( ici Mc Vities )10 g de cacao amer 10 g de sucre50 g de beurre fondu La sauce... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Moelleux au chocolat coeur caramel au beurre salé

Je n'ai pas le temps de regarde Un dîner presque parfait (et puis au final je n'aime pas trop cette émission : les gens sont pas terribles et se critiquent méchamment, le côté cuisine dure 3 secondes et le reste de l'émission est du grand n'importe quoi mais bref passons) mais il y a quelques temps, alors que je ne travaillais pas \o/ je suis tombée dessus et une fille a eu l'excellente idée de mettre un glaçon de coulis de framboises dans ses muffins au chocolat ce qui a ravi ses invités (c'est peut être une technique connue depuis... [Lire la suite]
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