J'aime beaucoup ce plat. La recette nous vient du fabuleux livre Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon de Gabrielle Keng-Peralta qui nous conseille d'utiliser du basilic chinois ou du basilic thaï : son goût est différent du notre. Pour 3 personnes...

Ce grand classique est tiré des Baguettes magiques d'une chinoise de Lyon. Comme à chaque fois que je fais une recette sortie de ce bouquin, j'insiste, je vais peut être même devenir lourde, mais faut l'acheter. L'auteure n'est pas une copine, ne me paye...

Ce plat classique est d'origine pékinoise : on y fait revenir des lamelles de boeuf frites avec de fins bâtons de carottes dans une sauce bien relevée. Dans la variante allégée en graisses, la viande est toujours précuite mais elle absorbe moins d'huile...

Une recette délicieuse que j'ai découvert sur 1001 Saveurs , le boeuf à la Tchoungking se mange pratiquement sans faim tant il est succulent. Pour 2 personnes 2 steaks de boeuf 1 gros poivron rouge mis un jaune 1 gros oignon 2 c. à s. de sauce soja 5...