Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

14 octobre 2009

M'karta ou M'hencha ou encore Serpentin aux fruits secs

C'est une recette assez rapide à préparer qui est très gourmande. Dans le même type, vous avez les cigares aux noix et aux amandes que j'avais fait en avril dernier. J'ai utilisé la recette que nous propose Mouni du blog Mignardises.Conseil : n'achetez pas des feuilles de brick de la marque HERTA, c'est de la m*****. 2 douzaines de feuilles de brik200 gr de noix grossièrement moulues (mis moins)150 gr d'amandes grossièrement concassées (mis moins)pour compenser le manque de noix et d'amandes (je n'en avais plus beaucoup), j'ai... [Lire la suite]

27 novembre 2008

Hallot parfumées à la fleur d'oranger ou comment tresser une brioche en 6 et 4 branches (étapes en images)

J'ai utilisé la même recette que pour ma hallah au miel sauf que j'ai remplacé ce dernier par une cuillière à soupe d'eau de fleur d'oranger et une de sucre. Cette brioche possède une pâte très très agréable à travailler, je la recommande à tous, notamment aux pas doué(e)s en boulange (comme moi), elle est assez simple à réaliser.Pardon pour la qualité des photos, la délurée que je suis fait la cuisine la nuit, donc question lumière, c'est pas le top. Pour le tressage, j'ai suivi les techniques de Piroulie. A la base, je... [Lire la suite]
05 novembre 2008

Mouhallabiée / M'halabia pour la victoire d'Obama

Rien à voir, je sais, mais je suis contente : en espérant que cela change quelque chose. Barak Obama est élu 44 ème président du monde des Etats Unis. Bon courage à lui, il va avoir du taf.C'est une recette de flan que j'avais gouté il y a longtemps, parfumé à l'eau de rose, j'avais beaucoup aimé. Néanmoins, préférant l'eau de fleur d'oranger à l'eau de rose, j'ai suivi à la lettre ce que Maya Barakat-Nuq nous propose dans son livre : La cuisine libanaise. (Les pyramides n'ont rien à voir non plus) Pour 6 personnes : 1,5L de... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Confessions intimes d'un gâteau breton

Cette émission vaut le coup qu'on parle d'elle tant elle est pathétique ! A 22h40, un mardi sur trois sur tf1, un couple en crise partage ses soucis (un des partenaires est jaloux, maniaque, préfère Johnny Halliday ou ses caniches à son conjoint etc) et souvent, une psy (ah Catherine Müller ! oh Karine Granval !) va résoudre le problème en racontant des énormités. C'est pourri mais c'est géniale ! Si vous pensez ne pas être normale, un peu fofolle, regardez ! Moi, quand je m'observe, je m'inquiète mais quand je me compare, je me... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Ka'b el Ghzal (Cornes de Gazelle)

Dimanche, on s'est organisé un atelier cuisine avec une amie. Au programme, harira algérienne (recette plus tard), mini bastella à la fleur d'oranger et cornes de gazelles dont je vous livre la recette aujourd'hui. On a commencé vers 14h, terminé vers minuit, mangé comme des affamées et dormi rassasiées. Pour 32 pièces, on a fait une pâte avec 200 gr de farine, 90 gr de beurre mou, 1/4 de verre à thé d'eau et une pincée de sel et on l'a laissé reposer environ 1h. Pendant ce temps, on a fait la pâte d'amandes avec 200g d'amandes... [Lire la suite]