cuisine algerienne - Sel et Poivre

14 octobre 2009

M'karta ou M'hencha ou encore Serpentin aux fruits secs

C'est une recette assez rapide à préparer qui est très gourmande. Dans le même type, vous avez les cigares aux noix et aux amandes que j'avais fait en avril dernier. J'ai utilisé la recette que nous propose Mouni du blog Mignardises. Conseil : n'achetez...

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Tags: amandes, fleur d'oranger, cuisine algérienne, fruits secs, noix

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13 décembre 2008

Poulet aux champignons

C'est une délicieuse recette algérienne que j'ai trouvé chez Oum Koulthoum . Il vous faut: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons hachés 3 à 4 gousses d'ail hachées sel, poivre, ras el hanout curcuma beurre persil 800g de champignons quelques olives vertes...

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Tags: poulet, épices, cuisine algérienne, champignons, olives, haricots verts

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7 novembre 2008

Sfiriya Qsentena

C'est une recette de croquettes de pomme de terre originaire de la région de Constantine que j'ai trouvé chez Oum Koulthoum . C'est vraiment très bon, je retire tout "le mal" que j'ai dit de la cuisine algérienne, elle nous offre d'excellentes surprises...

Posté par melaanii à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine algérienne, pommes de terre, boeuf haché, fèves

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25 octobre 2008

Harira algérienne

Oulala, je vous l'avais promis il y a déja bien longtemps ! Mais c'est seulement maintenant que le froid s'installe que j'y repense. Pour se faire, c'est tout simple, il vous faut : de l'orge (dchicha), des morceaux de viande (ou pas), 1 tête d'ail, 1...

Posté par melaanii à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, carotte, cuisine algérienne, légumes, navets, courgette, dchicha, orge, pois chiches

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3 juin 2008

Lssen Ettir ou Tlitli (en sauce blanche)

Le tlitli est originaire de l'est de l'Algérie. Il peut se faire en sauce blanche comme ici ou en sauce rouge comme vous pourrez le voir chez Oum Koulthoum par exemple. J'ai trouvé cette recette sur le forum SuperToinette . J'espère qu'elle vous plaira...

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Tags: viande hachée, cuisine algérienne, tlitli

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9 avril 2008

Chorba Beïda

Comme le beau temps n'est pas encore au rendez-vous vu qu'il neige au printemps, vous ne m'en voudrez pas de mettre en ce mercredi 9 avril, la recette d'une soupe. Je l'ai trouvé dans le livre que ma copine Sarah m'a ramené de Kabylie cet été : 125 Recettes...

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Tags: cannelle, cuisine algérienne, chorba, soupe

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4 mars 2008

Berkoukes

Recette qui m'a donné envie chez Oum Koulthoum , puis que j'ai revu chez Céline : j'ai pris ça pour un signe et me suis mise aux fourneaux. Je ne rafolle pas de ce plat mais il change de nos pâtes ordinaires. Ce plat est appellée également Aich à l'est...

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Tags: carotte, cuisine algérienne, boeuf, soupe, petits plombs, semoule roulée

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3 novembre 2007

M'khabez aux amandes ou le prétexte trouvé pour enfin utiliser les emportes-pièces que ma copine Sarah m'a ramené cet été...

Les voila, mes beaux emportes pièces (cadeaux de vacances) : Je ne les avaient encore jamais utilisés. C'est en voyant la recette des m'khabez aux noisettes sur le blog de Charoufa que je me suis dit que ce serait une bonne occasion. J'ai fait les miens...

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Tags: cuisine algérienne, glaçage

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8 octobre 2007

Dolma aux olives

Etant une fan des olives, je n'ai pas pu résisté à l'appel de ce plat trouvé sur 1001 saveurs . Il vous faut : 500g ou plus de viande hachée de boeuf, d'agneau ou moitié/moitié (j'ai mis que du boeuf) 2 oignons (l'un pour la farce de viande et l'autre...

Posté par melaanii à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, cuisine algérienne, olives

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