Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

31 janvier 2010

Entremets "Le Cappuccino"

Voici le gâteau que j'ai fait pour mon anniversaire (tous les prétextes sont bons...). Je l'ai trouvé chez Oum Koulthoum qui l'a trouvé dans "Délices en reliefs" de Demarle.Ne soyez pas effrayer par la quantité d'étapes, il en vaut la peine. Il vous faut (pour un entremets de 22 cm de diamètre): Pour la crème catalane : 5 cl de lait (50g), 11 cl de crème fraîche liquide (110g), 1 petit bâton de cannelle, le zeste d'1 citron jaune et d'1 orange (remplacé par de l'écorce d'orange et de citron en poudre BIO)30g de... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Crêpes françaises au miel et au safran, mousse au chocolat au thym et Karkadé

Voici un dessert délicieux qui met plus en avant mes partenaires que des recettes en particuliers vu la simplicité de ces dernières : Crêpiére BEKA aluminium revêtue 26 cm Newtree est un site qui vend des chocolats parfumés : du poivre rose au cassis en passant par la lavande, leurs tablettes de chocolat ont des saveurs originales qui émoustilleront vos papilles. J'ai reçu pas mal de tablettes et voulant accompagné mes crêpes d'une mousse au chocolat j'ai décidé d'utiliser celle parfumé au thym.C'est un chocolat intense avec... [Lire la suite]
08 avril 2009

Trianon

Voici le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de ma maman : J'ai choisi de suivre une recette de Sylvie. Il a été très apprécié et je suis assez fière de moi (vu comme j'avais râté mon 1er !) Il est très bon, pas écoeurant du tout et j'ai réussi à monter ma chantilly super rapidement, vraiment, je sais que c'est pas bien, mais je suis contente de moi. Pour 8 personnes (j'ai utilisé un carré à entremets en inox de 22 cm et tout c'est bien passé)Préparation : 1 h Cuisson : 10 minutes Ingrédients : Biscuit... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Mousse aux 3 chocolats

Je suis pas douée du tout en mousse en chocolat. Je dois avouer que j'ai dû la refaire car elle était liquide mais avec de la persévérence, j'y suis arrivée. (ça m'a pris la tête mais j'y suis arrivée...) J'ai utilisé :100 gr de chocolat noir100 gr de chocolat au lait50 gr de chocolat blanc1 grosse cuillère de crème fraîche6 oeufs (jaunes et blancs séparés)Faire fondre les chocolats avec la crème.Ajouter le mélange aux jaunes d'oeufs : battre longtemps afin que ce dernier soit complètement homogène.Battre les blancs en neige et... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 08:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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