26 septembre 2009
Editions Sud Ouest & Ariake
Les Editions Sud Ouest proposent une quinzaine de collections embrassant une grande variété de thématiques : tourisme et patrimoine, histoire, nature, chasse et pêche, cuisine et gastronomie, contes, randonnées, etc.
Fidèles à leur volonté de promouvoir le patrimoine culturel, naturel, artistique ou historique en France, les Editions Sud Ouest élargissent chaque année la ligne éditoriale consacrée à la découverte en profondeur d’une région, d’un département ou d’une ville.
J'ai reçu de leur part 4 livres très alléchants :
La cuisine du foie gras : Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable. Vous y trouverez 32 recettes indispensables + astuces et conseils + recettes de grands chefs.
La cuisine catalane : Montagnarde ou paysanne, la cuisine catalane est raffinée dans ses plats les plus simples; maritime, c'est la plus originale de nos cuisines méditerranéennes. Picolat, estouffat, trinchat, escudella... les appellations pittoresques de certains de ses plats participent de sa personnalité. Elle offre des spécialités de grand classe: civet de langouste, civet de homard au vieux rancio, perdreaux cerdans ou catalans qui baignent durant leur cuisson dans les grands vins doux naturels du pays... Colorée par ses fruits et ses légumes, parfumée par ses aromates, la cuisine catalane, parfaitement accompagnée par les crus capiteux et fruités de son vignoble, reflète l'âme de ce lumineux pays où, dit-on, chaque saison apporte un sourire.
La cuisine du Risotto : Le risotto, bien que moins célèbre que les pâtes, occupe une place prépondérante et de plus en plus appréciée chez les amateurs de cuisine italienne. Sa préparation offre un grand intérêt car elle permet d'accomoder les recettes avec toutes sortes de produits : des légumes, des champignons, du poisson, des crustacés, de la viande ou de la volaille. Qu'elle soit raffinée avec le risotto aux noix de Saint-Jacques ou au foie gras, épicée avec le risotto au chianti, sucrée-salée avec le risotto aux poires et gorgonzola, inventive avec le risotto en verrine, la cuisine du risotto s'adapte à tous les styles.
Divines tartines : La tartine ne manques pas d'atouts : l'authenticité de plaisirs simples et naturels, la joie de la création et la satisfaction du "fait maison", la convivialité d'une cuisine gaie et sans chichi. Sans compter de multiples saveurs combinables à l'infini. Chacun prendra plaisir à se lancer dans l'aventure, où l'imagination est bien souvent un atout plus précieux qu'un véritable talent culinaire: il ne tient qu'à vous de devenir le Grand Maître de la Tartine !
Où trouver leurs ouvrages ?
Je profite de ce billet pour vous présenter également Ariake Europe.
Très connu au Japon et aux Etats-Unis pour ses bouillons et ses bases culinaires naturelles, le groupe Ariake achève en 2007 la construction de 2 sites industriels majeurs en Europe : en France et en Belgique, deux pays qui ont en commun une forte culture gastronomique. Deux régions -Basse-Normandie et Flandres- qui offrent un choix exceptionnel de matières premières de grande qualité: produits carnés, produits de la mer, légumes frais et qualité de l’eau.
Depuis 40 ans, Ariake a développé son expertise sur les technologies douces d’extraction, de cuisson et de séchage au service de recettes à la fois naturelles et goûteuses.
Soucieux de produire le meilleur, Ariake travaille avec Joël Robuchon et ses équipes dans le monde entier et est fier de mettre cette expertise au service des chefs européens.
17 septembre 2009
La bourse aux livres et autres bouquins...
Nathou avait proposé au mois de mai de reprendre le jeu de Marie-Laure (qui jadis s'appelait Poste Gourmande) qui consiste à échanger un livre de cuisine avec un(e) autre participant(e) au jeu. Ce dernier a duré longtemps à cause des vacances qui ont pris du temps à tout le monde mais ça y est ! j'ai envoyé le mien et j'en ai reçu deux de la part de Martine que je remercie beaucoup.
Il se peut que Nathou organise une nouvelle édition c'est pourquoi j'invite les interessé(e)s à ce genre d'échange à guetter son blog au cas où...
Je profite de ce billet pour vous parler des livres que j'ai acheté/qu'on m'a offert depuis le dernier message dans cette catégorie.
Faim de série : De Friends à Grey's Anatomy, de Columbo à Heroes en passant par Desperate Housewives, la cuisine est un dénominateur commun de vos séries TV préférées ; un jour ou l'autre, les personnages se mettent à table : Columbo et son cioppino, Hiro Nakamura et ses rêves de gaufres ou encore Bree Van De Kamp et ses paniers de muffins enrubannés ! A votre tour de passer aux fourneaux et de recréer par votre cuisine et quelques astuces déco l'univers de vos séries ! Découvrez dans ce livre : Plus de 80 recettes savoureuses issues de 34 séries TV cultes ou contemporaines, 7 soirées thématiques avec astuces déco, idées de cocktails et ambiances musicales : Les recettes qui venaient d'ailleurs, Meurtres aux fourneaux, Femmes au bord de la crise de nerfs, Cuisine au scalpel, Grandes tablées petits plats, Les cuisines de l'histoire, À l'Ouest du nouveau dans l'assiette. 
Cuisiner grec : Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de soucis : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà " passées trois fois à la casserole " avant de vous être proposées. Alors, à vos fourneaux ! 
Tout Chocolat : Le chocolat sous toutes ses formes. Les amateurs seront ravis !
La cuisine du soleil, Cyril Lignac
La cuisine bordelaise
08 février 2009
Encore des livres !
C'est très facile de m'offrir un cadeau : je suis pas exigeante et peu compliquée, on m'offre un livre de cuisine ou de la vaisselle et me voila super contente.
Tout le monde le sait et parmi tous les cadeaux que j'ai eu, que ce soit pour noël ou pour mon anniversaire, j'ai eu des livres de cuisine. Je n'ai pas eu que ça, j'ai encore une fois été trop gâtée mais ça en faisait partit. C'est aussi pour ça que j'ai créé cette catégorie : mes proches voient ce que j'ai et ainsi, ils peuvent pas se tromper !
J'aime beaucoup les livres, je l'ai déja dit. Je n'aime pas les empreinter, que ce soit en cuisine ou autre, c'est pareille. J'aime les avoir pour moi, les feuilleter, prendre des notes, mettre tout plein de marques pages à l'intérieur. Je les prêtes difficilement et quand je le fais, je fournis un marque page pour pas qu'on me les cornes ! Une de mes amies se moque de moi pour ça (mais moi quand je prête un dvd, je le laisse dans sa pochette ! *private joke*)
Pour Noël, j'ai eu le fameux coffret que vous avez du croisé lors de vos amplettes, La cuisine des 7 péchés.
Ce coffret rassemble 7 petits ouvrages aux photos resplandissantes qui donnent tout de suite envie. Chaque livre est un "péché", et renferme des recettes selon son thème : les recettes qui en jettent sont dans l'orgueil, les recettes pas chères sont dans l'avarice, les gourmandes dans gourmandises, celles qui font pâlir l'envie dans...l'envie, les recettes épicées sont cachées dans la colère, les aphrodisiaques dans la luxure et enfin, les recettes faciles se trouvent dans le livre intitulé paresse.
Vous en entendrez parler d'ici peu ! j'ai repéré deux trois recettes que normalement je vais faire sous peu...
Et pour mes déja 22 ans, j'ai eu un livre que j'ai repéré depuis longtemps (depuis sa sortie en fait) :
La sauce était presque parfaite, ouvrage qui rassemble plus de 80 recettes, photos et dialogues des plus grands films de notre ami Alfred. Les illustrations de ce bouquin sont sublimes ! Je le recommande à tous les amateurs/trices du monsieur.
EDIT 29/02/08 : J'ai oublié de vous parlé de ceux là :
De Rachida Amhaouche, j'ai :
De Samira Bezaouia Sadek :
05 décembre 2008
Partenariat avec les éditions SAEP
Suite à mon partenariat avec les éditions SAEP, premiers créateurs de livres de cuisine en France, j'ai reçu ces très beaux livres.
Ils ont un site de vente en ligne : http://livres.saep.fr/ où ils mettent gratuitement à disposition 1000 recettes gratuites et illustrées, tirées de leurs ouvrages. Je vous le recommande vivement.
11 septembre 2008
Encore des livres
J'avais dit ici que j'éditerai fréquemment l'article pour vous parler de mes livres seulement quand je le fais ça dérègle tout !!! Donc je vous mets la suite ici et quand j'en aurai d'autre, je retaperai un article.
Edition France Loisirs : (le piège!!!! Faut pas s'abonner ! (même si c'est un joli garçon qui tape à votre porte pour vous vendre la carte !) Bon, ça donne un bon prétexte pour s'acheter de nouveaux livres de cuisine mais je trouve qu'il n'y a pas toujours des choses intéressantes (et puis c'est cher). Plus qu'un an et c'est fini ! Mais bon en attendant, j'en profite...)
Cuisine Marocaine de Nada Saleh : un cadeau de noël 2007 de ma petite soeur, ce livre est très bien illustré et très bien expliqué. Il y a des recettes classiques et d'autres qui le sont moins, ce livre vous fera voyager grâce à toutes les saveurs marocaines qui parfumeront votre cuisine. 
Saveurs Chinoises de Wynnie Chan : autre cadeau de noël 2007, toujours de ma petite soeur, ce livre se présente un peu comme Cuisine Marocaine : très bien expliqué, très bien illustré, des infos santé pour chaque recette et des ingrédients plus ou moins facilement accessibles. C'est ce que j'aime dans les livres de cuisine asiatique : la facilité pour trouver les aliments dont on a besoin. Toutes les recettes sont faciles et rapides à préparer, s'adaptent en toutes circonstances. C'est aussi un livre "diététique" dans le sens ou la cuisine présente dans ce dernier est saine et équilibrée et au goût toujours savoureux.
Tajines et Bricks de Ghislaine Danan Bénady : Encore un cadeau, même occasion, même personne que les deux précédents (je me rends compte que j'ai été gâtée!) comportant des recettes de...tajines et de bricks, salés ou sucrés, un véritable délice!
Les meilleures recettes du monde : le 1er, saveurs méditerranéennes, regroupe des recettes d'entrées, plats, desserts d'Espagne, d'Italie, du Maroc et de la Gréce. Le second, saveurs exotiques, nous fait découvrir des plats de Thaïlande, Chine, Antilles et Indes.
Marabout : J'avais acheté ses 3 livres car on nous offrait un (mini) tableau-mémo collable sur le frigo (et la caissière s'étant trompé m'avait aussi donné un sac Hachette pour faire les courses)
Recettes à l'espagnole : Au sommaire des tapas, soupes, plats principaux, accompagnements, desserts et des préparations de bouillons maison. Souvent il y a quelques photos des étapes, ce qui est un plus pour ce livre riche avec des recettes parfois inconnues.
A l'italienne : Je me plaignais de pas avoir de livre de cuisine italienne, voila que "grâce" à la promotion je réalise mon voeux bon, je suis pas contre un deuxième. Il se présente de la même manière que "recettes à l'espagnole" avec des photos des étapes. Ce livre possède des recettes d'antipasti, soupes, sauces pour les pâtes, pâtes et riz, gnocchis et polenta, poissons et fruits de mer, viandes et volailles, salades et légumes et de douceurs sucrées. Simples et généreuses, les recettes sont souvent familiales.
Recettes faciles : Je voulais le donner à ma soeur et je l'ai toujours pas fait ! Ce livre est bien car il possède des recettes de nationalités différentes : du rouleau de printemps vietnamiens, au curry d'agneau en passant par la simple salade niçoise.
Autres :
L'authentique cuisine turque d'Erika Casparek-Türkkan. Ce livre se compose comme L'authentique cuisine espagnole : une préface et un point culture intéressants, des technique culinaire, des recettes des plus simples au plus complexes, ce livre vous fera découvrir la cuisine turque en un instant : des meze pour tous les gouûts, des soupes, des légumes accommodés de 1001 façons, de la viande dans une infinité de variantes des douceurs enivrantes.
Petit Guide d'initiation à la cuisine US pour voir ce que l'Amérique a dans le ventre (57 recettes pour dépasser le stade hamburger-frites) de Framboiz. Quand j'ai dit à quelques personnes que j'allais acheter un livre de cuisine américaine, j'ai eu le droit à "ça sert à rien, tu traverses la rue et tu va chez mac do", "ils cuisinent eux?" ou tout simplement "ahhhhh beuuuurk". Bah figurez vous que j'en suis contente moi de mon petit livre. J'ai envie de tester toutes les recettes qui ont l'air plus délicieuses les unes que les autres ! Il fait parti des éditions Tana, tout comme Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon dont je suis très satisfaite. Je vous les recommande vivement. Je ne sais pas trop quoi vous dire, faut que vous le découvriez vous même, c'est une véritable surprise !
Cuisine des quatre coins du monde de Raymonde Charlon : Une entrée, un plat, un dessert de 37 pays. Ce qui est interessant ici, c'est que les pays ne sont pas juste l'Espagne, la Chine, le Maroc, l'Inde...pays dont on commence à connaitre la cuisine par coeur tellement il existe de bouquins. Moi, ce qui m'a attiré, c'est les recettes venues de Géorgie, du Congo, de la Suisse ou d'Irlande.
Je commence à bien connaitre la cuisine du soleil, j'ai envie de passer au nord maintenant : elle régorge de tout un tas de choses qui m'est vraiment inconnues. Donc, j'aimerai des livres de cuisines russes, scandinaves, baltiques et irlandaises. à bon entendeur...
J'ai acheté des livres en Espagne cet été :
Cocina Tradicional Castellana et Navarra : 2 petits livres complets présentant une sélection de recettes de cuisine traditionelle de différentes régions d'Espagne.
Julius : 22 minutos. Des recettes toutes simples à préparer (soit disant) en 22 minutes.
Si vous avez des suggestions, je suis preneuse !
NB : aujourd'hui est la fête nationale de la Catalogne (Diada nacional de Catalunya). Clic.
17 juin 2007
Mes livres
Cette catégorie sera éditée régulièrement...
Je vous rappelle que certains livres ici présents peuvent être achetés via Amazon.fr. Cliquez ici afin d'accèder à la boutique. [Via Amazon, les frais de port sont souvent gratuits]
Mon tout premier bouquin: 
Le Tour du Monde en 150 recettes de Palmyre TIANO.
Il se divise en 4 parties (Méditerranée, Amérique Latine & Antilles, Afrique et Asie) qui se divise en 3 : entrées, plats, desserts.
Les recettes sont assez simples.
Cyril Lignac... 
Chef, la recette! A vous de jouer : Celui là possède la particularité d'être illustré par étapes ce qui est trés pratiques. Les recettes ne sont pas trés difficiles : 9 recettes de plats et 8 de desserts remplis de petits conseils.
C'est moi qui cuisine...Oui chef! : Petit livre trés bien divisé : Petit déj en amoureux, brunchs, apéros et slunchs, plateaux-télé, dîners entre potes, dîners en tête-à-tête, les dînes où il n faut pas se louper, les basiques de maman et les bonnes formules pour recevoir sans prise de tête. Les recettes sont trés simples.
Génération Chef : Gros livre de 200 pages, il répertorie des recettes de légumes rien que de légumes, sur le pouce, classiques revisités, sa cuisine du coeur, autour du goûter, encore des desserts, pour épater et une petite touche du chef.
Chez Marabout Chef... 
Classiques du Monde Entier : Celui là est génial!!! C'est un gros bouquin (248 pages) et il y a vraiment de tout dedans.
Il est super bien fait et est peut être mon préféré. Il est divisé en 9 parties : Hors d'oeuvre, Soupes, Plats principaux (qui est divisé par viandes), Plats végétariens, Salades, Accompagnements, Repas légers, Desserts, Cakes et Gâteaux. Et à chaque fois, le pays d'ou vient la recette est mentionné. Il y a 2 tables : une par types et une par pays.
C'est un hors série alors si vous le croisez, n'hésitez pas à le prendre, vous ne serez pas déçu(e)s!!
Recettes de filles : 113 pages, ce livre est bien car il nous donne tout un tas de petits conseils pratiques.
Il se divise en 8 parties : Les brunchs, Les plats uniques, Petits creux ou plateaux télé, Les desserts, Milk-shakes et coktails, Glaces et sorbets, Douceurs au chocolat et Cakes et gâteaux.
Dans le Monde et dans nos régions... 
L'authentique cuisine Espagnole de Margit Proebst : (ça fait pas trés espagnol comme nom mais le livre est satisfasant)Il est super bien fait : une photo pour +ou- chaque recette, provenance de la recette (Catalogne, Seville, Tenerife etc etc) degrés de difficulté, temps de préparations et petits conseils sont mis à votre disposition.
Wok et Sushi : Livres que j'utilise malheureusement rarement (car il est difficil de trouver les ingrédients!). 91 recettes asiatiques divisé en 6 parties pour Wok : Cuisine végétarienne et saine, Typiquement asiatique : riz et nouilles, Volailles épîcées, Viandes et gibier bien relevés, Cuisine variée avec poissons et fruits de mer, Desserts fruitées. L'autre vous apprendra comment réussir les sushi et comment les accomoder...un jour, je me lancerai...
La Cuisine Marocaine de Rebekah Hassan : Je cherchais depuis longtps un livre de cuisine marocaine mais je n'étais jamais satisfaite de ceux que je rencontrais. Celui ci est tout simplement par-fait!! Je l'ai dégoté (orthographe?) dans une station service lors de mon aller pour l'Espagne *Faut les occuper ces enfants dans la voiture*. C'est un guide complet consacré à la fascinante cuisine marocaine. Tout ce qu'il faut savoir sur les ingrédients, des épices aux sauces relevées et aux marinades. Un superbe ouvrage de recettes authentiques, comme les couscous, les savoureux tajines et les affriolentes douceurs et pâtisseries.Des recettes progressives, faciles à réalisr et richement illustrées.
125 Recettes à notre façon, de Mokhtaria Rezki, professeur de sciencs naturelles normalienne, professeur en cuisine pâtisserie-conseils pratiques et directrice d'une école d'Art Culinaire, agrée par l'état. Ce livre me vient de Kabylie. Il est pratique pour les jeûneurs puisqu'il nous propose 30 menus de 4 recettes pour les 30 jours de Ramadhan. Il peut en fait, s'utiliser n'importe quand. Combien d'entre nous ont eu des invités et ont eu des difficultés à trouver leur menus? Finis les prises de tête.
Les baguettes magiques d'une Chinoise de Lyon par Gabrielle Keng-Peralta : Vous aimez la cuisine asiatique mais vous avez peur de faire face à une liste d'ingrédients bizarres ou difficiles à trouver. Le soir, après une bonne journée de travail, vous vous retrouvez souvent devant votre réfrigérateur avec un air interrogatif : " Qu'est-ce que je pourrais bien faire à manger ? " Vous ne savez jamais quoi faire avec tous ces légumes et vous avez envie de manger sain et équilibré. Vous aimez bien le restaurant chinois, vos enfants aussi... mais vous n'avez pas envie de sortir ce soir. Plus de 50 recettes du quotidien pour " faire chinois " sans ingrédients chinois, classées par ordre alphabétique de légumes. 
Les meilleures recettes de Bourgogne de Gérald Carpentier : Cadeaux dans mon 1er Blogcolis! Il se compose d'entrées froides, d'entrées chaudes, de recettes à base de poissons, de viandes, des accompagnements et enfin les desserts!
Petit livre sympathique et complet.
Un grand merci encore à Tatyval.
Autres...
Miam! 100 recettes saines et savoureuses de Jill Dupleix. Petit livre bien sympathique que j'ai reçu hier, il regroupe des recettes de soupes, snaks, salades, légumes, céréales, pâtes, nouilles, poissons, crustacés, porc, poulet, boeuf, agneau, fruits et chocolat.
Recettes qui, à première vue, on l'air faciles et rapides.
Cuisine pour étudiants fauchés et pressés ! : un zeste de gourmandise, une dose de conseils pratiques et une louche d'humour : 100 recettes variées et équilibrées afin de donner envie aux étudiants de cuisiner.
Quand cuisine rime avec tendances : Des verrines, des woks, des idées d'apéros, des tajines, des bricks, des smoothies...Cet ouvrage tout girly vous permez de piocher les recettes qui vous plaisent pour recevoir toute l'année et en toutes occasions et ainsi offrirun repas qui rendra vos convives fous de joie.
Entrées gourmandes : Vous l'avez pt etre comme moi découvert en achetant le télé star! Il vaut vraiment le coup (vous me direz, pour 0€99, tous les bouquins valent le coup!) 220 pages de recettes superbement illustrées + qq pages de trucs et astuces, vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour réaliser des entrées simples, originales et gourmandes!
Desserts...
Mon Chocolatier : petit livre déniché dans un Troc Machin...Il nous offre 22 recettes à base de chocolat qui donnent plus envie les unes que les autres ainsi que tout un tas d'explications sur le chocolat. 
Pâtisseries Maison de Florence Edelmann : Plus de 160 recettes claires, détaillées et faciles à réaliser. Neuf chapitres très complets avec : une anthologie des biscuits et viennoiseries les plus célèbres, un chapitre consacré aux plus grands classiques de la pâtisserie française, un panorama de plus de 35 recettes typiques des régions de France, des recettes provenant de plus de 15 pays du monde et un complément de recettes de confitures, pour accompagner vos desserts...
Et dans les minis... 
Risottos : 30 recettes de risottos tels que :
* Risotto de Printemps
* Risotto au citron
* Risotto à la milanaise
* Risotto aux légumes ...
Tex-Mex : 30 recettes mexicaines (Entrées, Soupes, Plats seulement) tels que :
* Empañadas
* Nachos
* Fajitas
* Beignets de maïs et de courgettes à la salsa fresca...
Soupes : 29 recettes de soupes telles que :
* Bisque de langouste épicée
* Clam chowder
* Crème vichyssoise
* Gazpacho andalou...
Pommes de Terre
36 façons de cuisiner la pomme de terre. Des recettes simples et efficaces comme :
* Hash Brown
* Pommes de Terre Hasselback
* Bubble and squeak
* Röstis...
