safran - Sel et Poivre

750 grammes

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safran

13 mars 2010

Nan Berenji

Ce sont des biscuits iraniens à la farine de riz parfumés à l'eau de rose et à la cardamome. Je les ai trouvé dans le fabuleux livre La Table du thé, de Sophie Brissaud qui nous conseille de les déguster avec un thé iranien ou truc.Ce sont des biscuits...

Posté par melaanii à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, pavot, biscuits, cardamome, cuisine iranienne, eau de rose

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10 juillet 2009

Petits pains au lait à l'huile d'argan et au safran

Petits pains au lait à l'huile d'argan et au safran

Je sais, ça fait bizarre "pain au lait à l'huile" mais j'imaginais bien un pain un peu brioché, super moelleux aromatisé à l'huile d'argan dont je trouve le goût délicat et très parfumé. Je n'ai pas pris de risque, j'ai suivit une recette de Sandra à...

Posté par melaanii à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, Pain, huile d'argan

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23 novembre 2008

Ragoût

Cette recette aussi me vient de ma grand mère. Avez vous déja fait la cuisine avec ces dernières ? Moi, pas beaucoup en fait. J'ai souvent cuisiné chez elle, pour elle mais rarement AVEC elle. Et je sais pourquoi : tout ce que je fais est MAL. Cette fois,...

Posté par melaanii à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, carotte, boeuf, petits pois, pommes de terre, laurier, thym

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26 août 2008

Rogan Josh

Voyageons en Inde du nord aujourd'hui avec son délicieux curry d'agneau au safran trouvé dans Les meilleures recettes du monde : saveurs exotiques aux éditions France Loisirs. Préparation : 20 minutes | Marinade : 6 heures | Cuisson : 50 minutes | Pour...

Posté par melaanii à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine indienne, Rogan Josh, agneau, curry, safran

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28 mai 2008

Risotto au poulet

Risotto au poulet

Voici la recette du premier risotto que j'ai su faire. Vous faites cuire votre risotto comme d'habitude avec un oignon.A côté, vous coupez vos blancs de poulet en lamelles, vous le faites revenir avec de l'échalotte, du sel et du poivre. Une fois le poulet...

Posté par melaanii à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, safran, risotto

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6 mars 2008

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

Pour les risottos, les meilleurs variétés de riz sont les suivantes : arborio, baldo, camaroli, vialone nano et roma.Ne rincez pas le riz avant de le cuire car vous lui enlèveriez son amidon, qui donne au plat sa consistance crémeuse.Le bouillon doit...

Posté par melaanii à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, risotto, parmesan

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