Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

24 mars 2009

Que faire avec des jaunes d'oeufs ?

Lorsque j'ai fait ma tarte aux amandes, je me suis retrouvée avec 5 jaunes d'oeufs. Ne voulant pas les jetter, je me suis empressée de trouver une recette pour pouvoir les utiliser. J'ai trouvé sur Cuisine Testée une recette de Na de crème au chocolat.
Pour les gâteaux, on a souvent besoin de monter les blancs en neige et c'est dommage de gâcher les jaunes, si vous avez des recettes, n'hésitez pas à me les faire connaitre !

creme

50 cl de crème liquide entiere.
200 g de chocolat .
25 g de beurre .
2 jaunes d'oeufs.

Faire chauffer sans bouillir la crème et hors du feu ajouter le chocolat et touiller jusqu'a ce qu'il soit fondu.
Ajouter le beurre puis les 2 jaunes d'oeufs ,re touiller et hop on verse dans des ramequins et au frais .

source : Jamie Oliver .

Posté par melaanii à 07:36 - Yaourts, Mousses, Flans & Crèmes - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires

    miam, c'est bon ça !

    Posté par clemence, 24 mars 2009 à 11:15
  • superbe ces crèmes! mais il te reste encore 3 jaunes do'uefs sur les bras...

    Posté par sam's cook, 24 mars 2009 à 12:22
  • elle a l'air très bonne cette crème. Tu as aussi la crème anglaise et la crème patissière qui sont idéales pour utiliser les jaunes d'oeufs

    Posté par oum koulthoum, 24 mars 2009 à 14:36
  • rolallala elles sont savoureuses!!!

    Posté par saidatounn, 24 mars 2009 à 15:23
  • ça dois être très bon

    Posté par asmaa, 24 mars 2009 à 18:01
  • miam du cocolat!

    Posté par cannelle68540, 25 mars 2009 à 10:54
  • Tes crèmes chocolatées qui me font de l'oeil. Rien ne vaut le fait maison. Avec de telles crèmes, je suis sure que tu réussiras à convaincre les plus récalcitrants.
    Et avec un petit biscuit, voilà de quoi finir en beauté et en gourmandise n'importe quel repas.

    Posté par Marjolaine, 25 mars 2009 à 21:44
  • je suis fan de ces petits délices chocolatés qui ponctuent à merveille le repas !

    Posté par Alice, 26 mars 2009 à 23:03
  • Tu peux ajouter des jaunes d'oeuf dans une omelette, ou dans un clafoutis (sucré ou salé), ou bien monter une mayonnaise... faire une pâte à crèpes (même sans le blanc, ça ira), et je suis sûre qu'on pouvoir trouver d'autres idées. Je trouve que le jaune est plus facile à recycler seul, que le blanc.
    En attendant, cette crème au chocolat est bien appétissante, parfaite pour le dessert.

    Posté par Cicerolle, 27 mars 2009 à 15:35
  • Hum! J'aime beaucoup ces petites crèmes au dessert!

    Posté par gourmandelise, 30 mars 2009 à 09:42
  • Avec mes jaunes restant en principe je fais des cremes brulées mais tes cremes semble tout aussi tentante !

    Bises et bonne journée

    Posté par chouya, 31 mars 2009 à 09:35
  • plus de jaune d' oeuf

    slt super te recette !!!
    moi j' ai pu de pb avec mes jaunes...car j' achete que des blancs !!!!

    COMMENT TU FAIT !!!????

    facile j' achete des blanc en poudre c'est pratique, économique et facile d' emploi
    allez faire un tour
    www.laboutiquedesgourmandisesdaudray.fr
    BIZ

    Posté par affagard, 03 avril 2009 à 14:13
  • Miam !!

    Moi je fais une crème pâtissière en général ! Et après comme je ne sais pas quoi faire avec je fais une tarte et c'est comme ça qu'on grossit !

    Merci pour ton commentaire, je suis enfin de retour sur la blogosphère et ça fait du bien.

    J'aime beaucoup ton blog, il faut absolument que je l'ajoute dans mes liens sinon il me faut toujours trois plombe pour savoir quel blog est à qui !

    à bientôt !

    Posté par Alice Merveilles, 09 avril 2009 à 18:40
  • Je peux te proposer ça

    J'ai fait une liste non exhaustive de recettes avec des jaunes d'oeufs que j'ai déjà testées.
    Tu pourras peut être y trouver ton bonheur.
    Voilà le lien
    http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2009/04/et-avec-les-jaunes-doeufs-on-fait-quoi.html

    sinon dans le même esprit j'ai aussi fait une liste de recettes avec des blancs d'oeufs
    http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2009/03/que-faire-avec-des-blancs-doeufs.html

    Bises

    Posté par L-Fy, 09 juin 2009 à 16:36

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