Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

25 décembre 2007

Gigot d'agneau, pommes de terre au four et aioli...

C'est une recette toute simple mais que j'aime beaucoup. C'est trés tendre, pas lourd, et à l'heure ou je vous dis ça, de revoir ses photos me donnent trés envie mais bref, passons... Vous prennez un gigot, vous faites quelques trous dedans afin d'y mettre les ails coupés en 2. Vous salez, vous poivrez au poivre blanc et hop au four pendant 1h30/2h. Les pommes de terre : vous les précuisez à la vapeur, vous les ouvrez en 2, bous les salez, les poivrez, ajoutez une bonne noisette de beurre, huilez la lèche-frite, les mettez... [Lire la suite]
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23 décembre 2007

Tourte dinde/fromage

Tout est dit ici : Recette toute simple qui dépanne bien. recette tourte jambon fromage !!!envoyé par salsaqui
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17 décembre 2007

Chocolat chaud aux épices

Voila une boisson rendue originale grace aux épices bienvenue pour affronter cette période de grand froid hivernal! Pour 4 personnes : 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao60 cL de lait2 c. à s. de miel liquide1 petit piment de Cayenne ou piment oiseau2 pincées de poivre de Jamaïque (mis du poivre "normal")2 pincées de poivre cubèbe* (mis du poivre "normal)1/2 gousse de vanille (mis de la liquide) Concassez les poivres et le piment dans un mortier.Faites chausser le lait à feu vif. Ajouter la vanille et... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Muffin, vous avez dit muffin?

Voici deux recettes testées pour vous et dégustées par moi ^^ (pas toute seule je vous rassure): une aux myrtilles trouvée sur Ô Délices pour le plaisir et une aux 2 chocolats pour le concours de Requia (ce fut un plaisir aussi hein). My Blueberry Muffin260 g de farine  160 g de sucre  1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel 2 oeufs 8 cl d'huile12 cl de lait 200 g de myrtilles Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F). Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Muffins aux deux chocolats pour le KKV "Spécial fêtes" de Requia

Toutes les infos concernant ce KKV sont ici.La date limite de participation est fixée au 15 décembre.J'ai choisi de confectionner ces petits muffins aux deux chocolats trouvé p.342 du livre "Pâtisseries Maison". Pour 12 muffins | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes3 à 4c. à s. de cassonade150 gr de farine2 c. à c. de levure chimique150 gr de chocolat noir100 gr de chocolat blanc100 gr de beurre3 oeufs150 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé70 gr de miel d'acacia80 gr d'amandes en poudre Préchauffez votre... [Lire la suite]
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08 décembre 2007

Tartiflette

Cette recette moderne s'inspire d'un plat réellement traditionnel appelé « la pela » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée pela (pelle) en francoprovençal. Elle a été mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon.Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.Les Haut-Savoyards et Savoyards n'ont entendu parler de la... [Lire la suite]
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24 novembre 2007

Gâteau au chocolat et beurre salé

Je vous vois déja faire les gros yeux en voyant la dose de beurre, mais n'ayez craintes!!! Ce gâteau n'est évidemment pas à faire tous les jours et est trés trés bon. Je l'avais déja fait et il était déja sur mon blog, mais la, ayant fait la crème anglaise et la présentation étant un peu plus jolie, j'ai décidé d'éditer. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes POUR LE GÂTEAU:200 gr de beurre salé 15 g de beurre doux 200 g de sucre 200 g de chocolat 5 oeufs 100 g de farine POUR LA CREME: 25 L de crème... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Fritada ou Ratatouille de chez moi

Voici comment nous préparons la ratatouille dans ma famille (je sais pas du tout si c'est pareil chez tout le monde, c'est pour ça que je précise) et on appelle ça una fritada.En plus, je peux faire participer ce plat au Cuisinons ensemble n°25 bis : Les plats mijotés. Donc, selon le nombre de convives, on met des pommes de terres, des oignons, des courgettes, une aubergines, des poivrons de toutes les couleurs et on a besoin de concentré de tomate, du sel et du poivre.On épluche les pommes de terres en chips et les légumes en... [Lire la suite]
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22 novembre 2007

Le Complétement Clémentinisé d'Anne...

Au coin du feu, le Cuisinons Ensemble n°25 est sur le thème des fruits d'automne. J'ai voulu tout de suite y participer quand j'ai vu cette recette délicieuse sur le blog d'Anne.Je n'aurais jamais pensé à introduire des clémentines dans un gâteau. Je ne sais pas pourquoi, cela me parait surprenant comme idée (tout comme je ne penserais pas à en faire un au pamplemousse comme le suggère Anne). C'est une grosse erreur car cette tarte est trés bonne et trés rapide à faire. Je vous la recommande vivement avec peut être moins de sucre... [Lire la suite]
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21 novembre 2007

Fricassée de Poulet Taousien et ses pommes de terre

Oui, Taous de la cuisine au coin du feu mérite un adjectif tellement je lui empreinte de recettes (ça fait longtps en plus)!Et cette dernière est délicieuse, comme d'habitude. Ce qui est bien en fait avec Taous, c'est qu'on est sûr d'avoir un bon petit plat ^^ à l'arrivée... 6 hauts de cuisses de poulet1 ou 2 oignons 1 petit morceau de gingembre frais 1 pointe de safran de la coriandre fraîche ciselée 1 citron (même dont on a ôté le zest) des champignons (on peut ne pas en mettre aussi) sel et poivre 1/2 c à c de cumin 1 c à c... [Lire la suite]
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