Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

26 avril 2010

Mousse caramel au beurre salé

J'aime beaucoup le caramel au beurre salé. Je peux dire que je sais le faire (cf ici ou ici) mais c'est toujours une angoisse *oui carrément* alors quand j'en ai eu l'occasion d'en commander sur BienManger.com, je ne me suis pas privée. Néanmoins, j'avoue que le maison est 10 000 fois meilleur. Maintenant que le pot est ouvert, faut bien l'utiliser...J'en ai congelé, pour refaire des moelleux au chocolat coeur caramel, j'ai décoré mes petits parfaits galcés avec, j'en ai mangé à la petite cuillière et là me voici donc avec une recette... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Parfait glacé au mascarpone et brisures de brownie

Il fait encore un peu froid pour manger de telles choses mais quand je l'ai vu chez Mouni, je me suis laissé tentée. C'est très simple et rapide à préparer (il faudra juste attendre un peu avant de déguster !) Il vous faudra :7 jaunes d'oeufs150gr de sucre4 c. à s. d'eau300gr de crème chantilly250gr de mascarponeextrait de vanille en poudre ARCADIEquelques tranches de brownie hachées30 gr de chocolat au lait râpé Finition: caramel en filet, cacao en poudre....etc Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, jusqu'à atteindre... [Lire la suite]
05 mars 2010

Tiramisù classique

Je n'avais jamais fait de tiramisù jusqu'à présent, je craignais que ce soit laborieux alors que pas du tout : en deux minutes c'est réglé. Il faut juste être un peu patient avant de le déguster. Je l'ai fait le soir pour le lendemain et on s'est régalé. J'ai suivi une recette de marmiton qui se vante d'être l'originale et je ne regrette pas.                       Photo pas terrible, je vous l'accorde (mais les autres étaient pires et mon ménage... [Lire la suite]
16 février 2010

Verrines chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné et Bienmanger.com

Voici une recette que j'ai trouvé chez Chantal : je vous la conseille vivement car elle est très simple à réaliser et est ni écoeurante, ni bourrative. Ces verrines sont très légères et agréables à manger. Après un repas un peu lourd, c'est l'idéal. Verrines Atoll uni 11 cl Pour 6 personnes :Crème au chocolat: 110 g de crème liquide, 15 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de chocolat BIO équitable KAOKA. Croustillant praliné: 90 g de pralin noisette, 35 g de chocolat et 80 g de pailleté feuilletine (gavottes écrasées) ... [Lire la suite]
08 février 2010

Baby cheesecake 100% caramel d'Eryn

Après la réussite du cheesecake 100% caramel grand format, voici les baby que j'ai trouvé sur le blog d'Eryn. Ils ont eu encore plus de succès que le premier, à refaire souvent !Je vous les conseille, ils se mangent sans faim, impression de croquer dans un nuage et sont très facile à préparer. 150 g de fromage frais à tartiner ( Philadelphia, Leader Price ... )80 g de sauce caramel ( cf ici )2 oeufs10 g de sucre20 g de crème liquide ( allégée possible, entière c'est mieux ) Nappage : partie du restant de sauce caramel. ... [Lire la suite]
15 janvier 2010

Crèmes au thé vert Matcha

Pour Noël, la maman des enfants que je garde m'a offert, entre autres, du thé matcha. J'ai tout plein d'idées et de recettes en tête et voici la première que j'ai décidé de réaliser. J'ai trouvé la recette dans un vie pratique gourmand. Pour 4 personnes :50 cL de lait50 cL de crème liquide5 jaunes d'oeufs150 gr de sucre1 c. à s. de farine1 c. à s. de thé vert en feuilles (mis du thé vert Genmaicha)1 c. à s. de thé vert Matcha en poudrePortez la crème et le lait à ébullition. Aux premiers frémissements, ajoutez hors du feu les... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Key Lime Pie façon Chistophe Michalak

J'ai trouvé la recette chez Elodienosore et je ne regrette pas de l'avoir testé : certes, il fait un peu frais pour ce genre de recette mais c'est un dessert très digeste : pas lourd du tout, pas trop sucré...Facile et rapide à préparer, je vous conseille de tenter. Pour 8 à 10 verrines de key lime pie, il vous faut :Pour l'entremet :300g de lait concentré sucré200g de beurre2 oeufs4 jaunes d'oeufs100 gr de jus de citron vert (+/- 3 citrons)Nappage :250g de lait concentré sucrézeste et le jus de 2 citrons verts Préchauffez... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Yaourts à la confiture fraise & pétales de rose

En ce moment, je suis très yaourts danone avec la confiture en dessous et étant donné que j'ai tout plein de confitures, reçu de mes divers partenariats, j'ai décidé d'en faire moi même et voici de délicieux yaourts très simples à réaliser ! J'ai utilisé de la confiture fraise/rose mais bien entendu, vous pouvez utiliser celle que vous voulez. Yaourtière Lagrange 439001 1 litre de lait entier1 yaourt ferment1 gousse de vanilleun peu de sucrede la confitureMélanger le lait, le yaourt ferment, le sucre et la gousse de vanille.... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Yaourts à la barbapapa

Lors d'un partenariat il y a quelques mois, j'ai reçu du sirop de barbe à papa. J'ai décidé de m'en servir pour faire des yaourts qui ont eu pas mal de succès. Yaourtière Lagrange 439001 1 litre de lait entier1 yaourt fermentun peu de sucrequelques bouchons de sirop de barbapapa (goutez au fur et à mesure)un peu de colorant rouge Mélanger le lait, le yaourt ferment, le sucre et le sirop. Répartir dans les pots et les laisser 7/8 heures dans la yaourtière.Une fois le programme terminé, mettre les yaourts minimum deux heures... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Yaourt maison au muesli croustillant riz et quinoa aux éclats de chocolat et noix de cajou caramélisées

Depuis que j'ai ma yaourtière, je m'amuse beaucoup à faire de nouveaux yaourts, pour ceux et celles qui ont encore un doute : n'hésitez plus ! C'est un très bon investissement ! Vous retrouvez le délicieux mueli utilisé dans les grandes surfaces dans le rayon "commerce équitable". Yaourtière Lagrange 439001 1 litre de lait entier1 yaourt ferment1 gousse de vanilleun peu de sucremuesli croustillant riz et quinoa aux éclats de chocolat et noix de cajou caraméliséesMélanger le lait, le yaourt ferment, le sucre et la... [Lire la suite]
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