Sel et Poivre

Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs

16 juin 2008

Curry de Légumes

C'est une recette tiré de Bôllyfood - la cuisine indienne (livre qui m'a l'air super tentant que j'aimerais bien ajouter à ma collection). C'est Lylia sur le forum cuisine testée qui nous a transmit la recette et elle est vraiment délicieuse!Je l'ai accompagné des buttermilk chiken nuggets de Nigella Lawson. 100g de petits pois 200g de haricots verts2 carottes2 pommes de terres1/4 de chou blanc (pas mis)1 grosse tomate1 càc du curry1 càc de cumin3 càs d'huile ou de beurresel, poivre Coupez les haricots verts en quatre. Pelez... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 09:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 juin 2008

Sauté de veau au paprika

Dans la série "recettes du terroir", après la blanquette de dinde et la poule pot, voici le sauté de veau. Ce n'est pas le "vrai" sauté de veau car celui ci demande de la crème fraîche, du paprika comme l'indique son titre et pas de lardons. J'ai trouvé la recette sur marmiton.800 g de noix de veau 40 g de beurre 2 cuillères à café de paprika (mis plus)1 gros oignon 20 cl de crème fleurette 1 belle courgette (remplacée par des champignons)2 tomates 2 carottes sel et poivre du moulin Préparation : Couper le... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 13:24 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 avril 2008

Quiche aux légumes

Sur le forum Cuisine sans Frontières, j'avais demandé la recette d'une quiche aux légumes râpés que j'avais l'habitude de manger. Btissem m'avait donné la bonne recette mais comme je suis une éternelle fénéante et que j'avais pas très envie de râper les légumes qui est une tâche, quand on a la flème de sortir le robot, super ennuyante, j'ai décidé d'obter pour celle de Oum Asmaa, qui elle la fait avec des légumes (les mêmes) coupés en petits dès.C'est pas parce que c'est moi qui l'ai faite hein, mais elle est légère et dé-li-cieuse!! ... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 12:14 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 avril 2008

Poule au pot

J'aime beaucoup la blanquette de veau/volaille que je fais souvent. Pour inover un peu, j'ai décidé de faire une poule au pot. La légende dit qu'Henry IV voulait que tout le monde puisse manger de la poule une fois par semaine. Pour en savoir +... La photo n'est pas glam, certes. Mais qd on tape "poule au pot" dans google image, ça donne ça!C'est pas mieux! La recette traditionnelle (je crois, car je ne suis pas très "traditions culinaires françaises" (d'ailleurs, faudrait que je m'achète/qu'on m'offre un... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 23:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 avril 2008

Daurade aux légumes

C'est chez Salma que j'ai trouvé mon poisson d'avril!J'adore le poisson mais je ne le cuisine pas souvent car je ne sais pas spécialement m'y prendre et quand bien même, ça ne se donne pas malheureusement. Là, la daurade était en promo et je me suis souvenue de cette recette que Salma avait posté sur son forum. Je dis à la poissonière "pouvez vous me le vider s'il vous plait?", elle grand sourire "oui, oui". Je la vois couper la tête de ma daurade, lui gratter ses écailles mais ne la voit pas OUVRIR LE POISSON...la... [Lire la suite]
04 mars 2008

Berkoukes

Recette qui m'a donné envie chez Oum Koulthoum, puis que j'ai revu chez Céline : j'ai pris ça pour un signe et me suis mise aux fourneaux. Je ne rafolle pas de ce plat mais il change de nos pâtes ordinaires.Ce plat est appellée également Aich à l'est de l'Algérie et Abazyne en Kabylie. Il se compose de semoule roulée, mais comme il n'en existe pas en France (a ce que je sache), on le remplace par des petit plombs, pâtes que vous trouverez facilement dans les épiceries et un peu moins dans les grandes surfaces (pour moi Leclerc ça n'a... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 16:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 février 2008

Purée de Carottes au Gingembre & Curcuma

Pour moi toute seule, j'ai pris 3 petites carottes et 3 mini pommes de terre. J'ai procédé comme la purée de pomme de terre : précuire les légumes, les écraser à la fourchette en ajoutant un jaune d'oeuf, du lait et du beurre.Pour pas que ça fasse trop "pot pour bébé", j'ai ajouté une pincée de curcuma et une autre de gingembre...Bon, ça fait toujours un peu pot pour bébé ^^ mais j'aime bien!! et ça se marie trés bien avec le poulet à la moutarde.
Posté par melaanii à 21:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
02 janvier 2008

Mon 1er Couscous

Avant tout : trés bonne année 2008 à vous tous qui me lisez. Beaucoup de bonnes nouvelles et de bonne santé à vous et vos familles.Alors : difficil de trouver une catégorie pour ce plat : y'a des légumes, de la semoule, de la viande...bref, ne m'en voulez pas.Bon, ça y est, je me suis lancée. Motivée: je l'étais, mais anxieuse aussi aprés tout ce que j'avais lu sur la manipulation de la semoule. Mais ça l'a plutot bien fait. Bon, rien à voir avec celui de ma voisine c'est clair, mais il était bon. C'est encourageant pour une... [Lire la suite]
28 décembre 2007

Boeuf aux carottes et aux piments

Ce plat classique est d'origine pékinoise : on y fait revenir des lamelles de boeuf frites avec de fins bâtons de carottes dans une sauce bien relevée. Dans la variante allégée en graisses, la viande est toujours précuite mais elle absorbe moins d'huile puisque les lamelles de boeuf ont été enduites de maïzena et sautées à la poêle avant d'être mélangées aux légumes. Ce plat s'accompagne très bien les nouilles de riz nature et de chou sauté. J'ai décidé pour ma part de ne pas couper mes carottes en bâtonnets mais en rondelles.Recette... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 14:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 novembre 2007

Semblant de blanquette de dinde facile à ma façon

J'espère que vous remarquerez l'immense effort accompli pour la photo... Il vous faut donc :- de la dinde- 1 cube de bouillon de poulet - 1 cube de bouillon de légume- 3 ou 4 pommes de terre - 2 ou 3 carottes - 1 gros oignon - 6 ou 8 champignons de Paris- 1 petit pot de crème fraîche - du jus de citron - 1 jaune d'oeuf - farine - riz Faire revenir la viande dans de l'huile ou du beurre selon avec quoi vous cuisinez habitellement jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien... [Lire la suite]
Posté par melaanii à 21:04 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,